Nous vous proposons la recette de la Soupe de chou chinois aux crevettesune avec Thermomix, une délicieuse recette, facile et simple à réaliser chez vous pour un repas du soir léger.
Cette recette fait partie de notre sélection Soupes & veloutés, qui en rassemble 46 autres.
Ingrédients :
- 500 g chou chinois
- 10 champignons
- 3 tranches jambon
- 250 g de crevettes décortiquées
- 5 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cube de bouillon de bœuf
- Une pincée piment d’espelette
- 600 g d’eau
Préparation :
Dans le bol de votre thermomix, ajouter le chou et mixer durant 5 secondes à la vitesse 5 et réserver.
Ensuite, ajouter dans le bol du thermomix, l’eau, le cube, puis faire chauffer durant 5 minutes, 100°C à la vitesse 1.
A la sonnerie, ajouter le chou, les champignons et faire cuire pendant 35 minutes, 90°C en sens inverser à la vitesse.
Enfin, ajouter le reste des ingrédients (le jambon coupé en fines lamelles) et cuire à nouveau durant 5 minutes, 90°C en sens inverser à la vitesse mijotage.
Servir chaud dans des bols.
Une soupe-repas asiatique
Chou chinois, champignons, jambon et crevettes dans un bouillon relevé à la sauce soja : c’est un plat complet, pas un potage. Le chou chinois est beaucoup plus tendre que le chou vert et cuit en quelques minutes.
Les crevettes s’ajoutent en toute fin : une à deux minutes suffisent.
Les erreurs à éviter
Trop cuire le chou chinois
Il se délite complètement. Contrairement au chou vert, il ne supporte pas les cuissons longues.
Saler
Sauce soja, cube de bouillon et jambon apportent tous du sel. Goûtez avant d’ajouter quoi que ce soit.
Trop cuire les crevettes
Elles deviennent caoutchouteuses. Elles finissent de cuire dans le bouillon chaud, hors du feu.
Questions fréquentes
Peut-on la préparer à l’avance ?
Le bouillon oui, la veille. Chou et crevettes se cuisent au dernier moment pour garder leur tenue.
Par quoi remplacer le chou chinois ?
Par du pak choï, très proche. Le chou blanc classique demanderait une cuisson plus longue.
Comment la rendre plus consistante ?
Des nouilles chinoises ajoutées en fin de cuisson en font un plat unique.
