Délicieuse recette de soupe au chou préparée facilement grâce au Thermomix. Cette soupe réconfortante combine la fraîcheur du chou et d’autres légumes avec la simplicité et l’efficacité du Thermomix, vous offrant un plat sain et savoureux en un rien de temps. Idéale pour les repas en famille ou pour se réchauffer lors des soirées fraîches. A servir pimentée avec du pain fraichement préparé.
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Ingrédients :
- 1 chou vert moyen, coupé en quartiers
- 3 carottes, coupées en morceaux
- 2 pommes de terre, coupées en morceaux
- 1 oignon, coupé en quatre
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 30 ml d’huile d’olive
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre, au goût
Instructions :
Coupez le chou, les carottes, les pommes de terre, l’oignon et l’ail en morceaux adaptés au Thermomix.
Mettez l’oignon et l’ail dans le bol du Thermomix. Mixez 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
Ajoutez l’huile d’olive. Programmez 3 minutes, 120°C, vitesse 1.
Mettez le chou, les carottes et les pommes de terre dans le bol. Programmez 5 minutes, 120°C, sens inverse, vitesse cuillère.
Ajoutez le bouillon de légumes, la feuille de laurier, le thym, le sel et le poivre. Programmez 30 minutes, 100°C, sens inverse, vitesse cuillère.
À la fin du programme, vérifiez que les légumes sont bien cuits. Si nécessaire, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Retirez la feuille de laurier et servez la soupe bien chaude. Pour une touche supplémentaire, ajoutez un filet d’huile d’olive ou un peu de fromage râpé avant de servir.
Votre soupe au chou Thermomix est prête à être dégustée ! Ce plat sain et nourrissant est parfait pour un repas en famille ou pour se réconforter après une longue journée. Profitez de cette recette simple et rapide pour savourer les bienfaits des légumes frais à tout moment.
La soupe qui rassasie
Chou, carottes, pommes de terre, oignon et ail : c’est une soupe de légumes d’hiver complète, plus consistante qu’un simple velouté. Le chou apporte le volume, la pomme de terre l’onctuosité.
Le chou a mauvaise réputation à cause de son odeur à la cuisson. Elle vient surtout d’une cuisson trop longue : vingt à vingt-cinq minutes suffisent, au-delà il développe des composés soufrés.
Les erreurs à éviter
Garder le trognon
Retirez le cœur dur du chou : il reste fibreux même après mixage et donne une soupe filandreuse.
Trop mixer
Avec deux pommes de terre dans la recette, un mixage prolongé rend la soupe collante. Arrêtez dès que la texture est lisse.
Un bouillon trop salé
Un litre de bouillon de légumes apporte déjà beaucoup de sel. Goûtez avant d’assaisonner.
Questions fréquentes
Peut-on la congeler ?
Oui, en portions. Comme toutes les soupes à base de pomme de terre, la texture peut devenir légèrement farineuse — un coup de mixeur au réchauffage règle cela.
Comment la rendre plus consistante ?
Des lardons fumés, des saucisses fumées ou des pois cassés en font un plat unique — c’est la version paysanne traditionnelle.
Chou vert ou chou blanc ?
Le vert est plus parfumé et tient mieux la cuisson, le blanc plus doux. Les deux fonctionnent avec cette recette.
