Découvrez notre recette pour faire un délicieux potage aux carottes et pomme de terre avec Thermomix, une soupe facile à faire pour le repas du soir.
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Ingrédients :
- 500 g de carottes
- 60 g d’oignon
- 160 g de pommes de terre
- 1 bouillon cube de viande
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Du persil
- 600 g d’eau
- Sel et poivre
Préparation :
Epluchez les légumes, puis coupez-les en morceaux, ensuite mettez tous les ingrédients sauf le beurre dans le bol du Thermomix. Programmez 25 minutes à 100° à la vitesse 1.
Ajoutez le beurre et mixez 1 minute à la vitesse 5, puis servez votre potage aux carottes et pomme de terre au Thermomix dans des bols. Ajoutez un peu de crème pour plus de goût.
Un potage de placard
Carottes, oignon, pomme de terre : trois légumes qu’on a toujours, et vingt-cinq minutes dont aucune ne demande de surveillance. C’est le potage de dépannage par excellence, et la base la plus économique de cette rubrique.
Le beurre est ajouté après la cuisson, au moment du mixage. Ce n’est pas anodin : incorporé à froid en fin de parcours, il émulsionne et donne un velouté brillant, alors que fondu dès le départ il perdrait cet effet.
Les erreurs à éviter
Des morceaux trop gros
Coupez les légumes en morceaux réguliers d’environ deux centimètres. Des tailles inégales donnent une cuisson inégale, et il reste des morceaux fermes après mixage.
Trop mixer
La pomme de terre libère son amidon et rend le potage collant. Une minute à vitesse 5 suffit largement pour ce type de soupe.
Saler avant de goûter
Le bouillon cube est déjà salé. Ajustez seulement en fin de cuisson.
Questions fréquentes
Peut-on le congeler ?
Oui, en portions individuelles, sans le beurre ni la crème qui s’ajoutent au réchauffage.
Comment le rendre plus doux ?
Une pomme de terre supplémentaire, ou un peu de lait de coco qui se marie très bien avec la carotte.
Faut-il éplucher les carottes ?
Un bon lavage suffit si elles sont bio ; la peau contient une part des arômes. Sinon, épluchez-les.
