Nous vous proposons la recette du sauté de poulet au chorizo au thermomix, un délicieux plat d’origine espagnole à base de poulet et de chorizo, pour un déjeuner ou un repas du soir.
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Ingrédients :
- 160 g de chorizo
- 600 g d’escalopes de poulet
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 2 poivron
- 2 pomme de terre
- 450 g de pulpe de tomate
- 30 g d’huile d’olive
- Un peu de basilic frais
- Du sel et du poivre
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 60 g de lardons coupés en allumettes
Préparation :
Epluchez les gousses d’ail et les oignons, puis mettez-les dans le bol, ensuite mixez 5 secondes à la vitesse 5. Racler les parois avec la spatule.
Ajoutez le poivron coupé en lanières et l’huile d’olive au contenu du bol, puis programmez 3 minutes à 120° et à la vitesse 2.
Lavez et épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux, ensuite ajoutez-les au bol avec les escalopes de poulet coupées en morceaux, la pulpe de tomate, les lardons, le chorizo coupé en rondelles, les herbes de Provence, et le basilic.
Rectifiez l’assaisonnement et programmez 23 minutes à 100° en sens inverse à la vitesse mijotage.
Enfin servez le sauté de poulet au chorizo au thermomix bien chaud.
Un plat complet en une cuisson
Poulet, chorizo, poivrons et pommes de terre mijotent ensemble dans la pulpe de tomate : tout se fait dans le bol, et il n’y a pas d’accompagnement à prévoir. Le chorizo apporte le gras et le paprika qui parfument l’ensemble.
L’ordre compte : aromates et poivrons d’abord, chorizo ensuite, puis seulement le poulet. C’est ce qui construit le fond de goût.
Les erreurs à éviter
Trop cuire le poulet
L’escalope est maigre et sèche vite. Coupez-la en morceaux réguliers et ajoutez-la après les légumes, pas avant.
Des pommes de terre trop grosses
Elles resteraient fermes. Coupez-les en cubes de deux centimètres pour qu’elles cuisent en même temps que le reste.
Saler d’office
Le chorizo est très salé et son sel se diffuse dans la sauce. Goûtez en fin de cuisson.
Questions fréquentes
Est-il meilleur réchauffé ?
Oui, comme tous les plats mijotés à la tomate. Préparez-le la veille si vous le pouvez.
Chorizo doux ou fort ?
Le fort domine le plat entier. Le doux laisse mieux ressortir le poivron et la tomate.
Peut-on le congeler ?
Oui, très bien, en portions. Les pommes de terre peuvent devenir légèrement farineuses, sans plus.
