Découvrez notre recette facile pour préparer la salade russe avec le Thermomix, une salade riche composée de dés de légumes et de la sauce mayonnaise.
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Ingrédients :
- 120 g de carottes
- 2 oeuf cuit dur
- 260 g de pommes de terre
- 50 g d’ olives vertes
- 120 gde petits pois
- 100 g de cornichons
- 260 g de mazonnaise.
Préparation :
Laver et nettoyer les légumes et les couper en dés.
Mettez 500 g d’eau dans le bol et salez. Ensuite , placez les légumes et les petits pois au varoma, et laissez cuire pendant 15 minutes au Varoma à la vitesse 3.
Laissez refroidir les légumes dans un saladier.
Pendant ce temps, coupez l’oeuf, les cornichon et les les olives en morceaux..
Ajoutez les cornichon et les olives dans le saladier, puis versez les 2/3 de la mayonnaise et mélangez délicatement.
Disposez la salade dans un plat de service, puis couvrez avec la mayonnaise restante et décorez avec des tranches d ‘œuf dur et un peu d’ huile d’ olive.
Placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
Les légumes se coupent, ils ne se mixent pas
Une salade russe — olivier dans son pays d’origine — repose entièrement sur des dés réguliers de quelques millimètres. Passés au robot en mixage, les légumes cuits se réduisent en purée et le plat devient une pâte rose.
Le Thermomix sert donc ici à cuire les légumes, pas à les découper : la découpe se fait au couteau.
Les erreurs à éviter
Mixer les légumes cuits
C’est l’erreur qui condamne la recette. Découpe au couteau, en dés réguliers.
Trop cuire les pommes de terre
Elles doivent rester fermes pour tenir en dés. Une variété à chair ferme est indispensable.
Mélanger les légumes chauds à la mayonnaise
Elle se sépare et devient huileuse. Les légumes doivent être complètement froids.
Questions fréquentes
Combien de temps se conserve-t-elle ?
Deux jours au réfrigérateur. Avec mayonnaise et œufs durs, elle ne se garde pas à température ambiante.
Est-elle meilleure préparée à l’avance ?
Oui, quelques heures au frais permettent aux saveurs de se fondre. Au-delà d’une journée, les cornichons rendent leur vinaigre.
Comment l’alléger ?
Remplacez la moitié de la mayonnaise par du yaourt grec, avec un peu de moutarde pour garder du relief.
