Nous vous proposon la recette de la fameuse salade grecque avec Thermomix, une délicieuse salade d’origine grecque avec des tomates, des concombres, des poivrons, de la féta et des olives grecques, facile et simple à réaliser pour un repas léger et gourmand.
Cette recette fait partie de notre sélection Salades & entrées froides, qui en rassemble 25 autres.
Ingrédients :
- 120 g de feta en morceaux
- 220 g de tomate
- 3 oignons
- Poivre
- 260 g de concombre
- 30 g d’huile d’olive
- 120 g de poivron jaune
- 90 g d’olives noires dénoyautées
- Le jus d’1/2 citron
- 1 c. à thé d’origan sec ou frais effeuillé
Préparation :
Couper grossièrement les oignons verts et les mettre dans le bol de votre thermomix, puis hacher durant 5 secondes à la vitesse 5.
Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
Ajouter le concombre en tronçons, évidé mais non épluché, les tomates évidées et en quartiers, le poivron coupé en deux, les olives, l’huile d’olive, le jus de citron, la feta, l’origan, le sel et le poivre.
Mixer le tout pendant 3 secondes à la vitesse 5 en aidant de la spatule par le trou du couvercle.
La vraie salade grecque n’a pas de salade
La horiatiki ne contient ni laitue ni vinaigre : tomate, concombre, oignon, poivron, olives, feta en un seul bloc — pas émiettée — et de l’huile d’olive. C’est bien ce que fait cette recette, et c’est ce qui la distingue des salades grecques occidentalisées.
Le citron de la liste est un ajout courant mais discret : l’acidité vient surtout de la tomate et de la feta.
Les erreurs à éviter
Émietter la feta
Elle se pose en un morceau entier sur la salade, arrosé d’huile et d’origan. C’est la présentation traditionnelle.
Saler
La feta et les olives sont très salées. On ne sale pas, on poivre.
La préparer trop à l’avance
Le sel de la feta fait dégorger les légumes et la salade baigne. Une heure avant au maximum.
Questions fréquentes
Faut-il éplucher le concombre ?
Traditionnellement non, ou seulement en lanières. La peau apporte du croquant et de la couleur.
Quels oignons choisir ?
Des oignons rouges, émincés finement. Rincés à l’eau froide, ils perdent leur agressivité.
Comment la relever ?
De l’origan séché, généreusement — c’est la signature de la salade grecque, bien plus que le citron.
