Pour un délicieux repas de famille nous vous présentons la recette du Risotto aux courgettes et Philadephia avec Thermomix, une recette onctueuse, facile à faire et ne prend pas beaucoup de temps.
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Ingrédients :
- 300 g de riz
- 1 oignon
- 100 g de Philadelphia
- 3 courgettes
- De l’huile
- 900 g de bouillon de légumes
- 50 ml de vin blanc
- sel et poivre
Préparation Risotto aux courgettes et Philadephia avec Thermomix :
Mettez dans le bol du Thermomix l’oignon coupé en morceaux puis mixez 3 secondes à la vitesse 7.
Ajoutez l’huile et programmez 3 minutes à 100 ° à la Vitesse 1, puis ajoutez les courgettes coupées en dés et programmez encore 3 minutes à 100°C et à la vitesse 1.
Ajoutez le vin blanc au contenu du bol et programmez 2 minutes à 100 ° et à la vitesse 1, ajoutez ensuite le riz et programmez 3 minutes à 100° et à la vitesse 1.
Versez le bouillon dans le bol puis programmez 30 minutes à 100° et vitesse 1.
Ajoutez le fromage, assaisonnez puis servez votre risotto au courgettes et Philadelphia avec une salade et dessert.
Le fromage frais à la place du parmesan
Ce risotto remplace le parmesan traditionnel par du Philadelphia. Résultat : une texture plus crémeuse et plus douce, moins salée aussi — ce qui plaît souvent aux enfants là où un risotto au parmesan est trop marqué.
Le fromage s’ajoute hors du feu, en fin de parcours, comme le parmesan qu’il remplace.
Les erreurs à éviter
Un riz long
Il faut un riz rond, arborio ou carnaroli, qui libère son amidon. C’est non négociable pour un risotto.
Trop de liquide
Les courgettes en rendent beaucoup. Les 900 g de bouillon en tiennent compte : n’en ajoutez pas d’emblée.
Ajouter le fromage pendant la cuisson
Il filerait et accrocherait au fond. Hors du feu, toujours.
Questions fréquentes
Peut-on le réchauffer ?
Mal — il devient compact. À la poêle avec un peu de bouillon chaud, il retrouve du liant.
Faut-il éplucher les courgettes ?
Non, la peau apporte de la couleur et tient à la cuisson.
Par quoi remplacer le Philadelphia ?
N’importe quel fromage frais nature, ou de la ricotta bien égouttée pour une version plus légère.
