Suivez notre recette facile d´omelette jambon-emmental au Thermomix, un délicieux petit plat riche en vitamines pour bien commencer la journée.
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Ingrédients :
- 3 œufs
- 2 cuillère à soupe de lait
- 15 g de parmesan
- sel et poivre
- 500 g d’eau.
Pour le garniture:
- 2 tranches jambon cuit
- 2 tranches de emmental
Préparation :
Mettez dans le bol les oeufs, le parmesan, le lait, le sel et le poivre puis mélangez 5 secondes à la vitesse 3.
Versez ensuite dans une tasse, et sans lavez le bol mettez l’eau et réglez 10 minutes varoma à la vitesse 1.Versez la préparation dans le varoma préalablement couvert d’une feuille de papier sulfurisé humide, puis placez le varoma et réglez 7 minutes varoma à la vitesse 1.
A la sonnerie déposez le jambon, le fromage sur la moitié de l’omelette, puis rabattez l’autre moitié sur la garniture. Laissez cuire encore 3 minutes varoma à la vitesse 1.
Servez ensuite votre omelette avec des tranches de pain.
Une omelette cuite à la vapeur
Les 500 g d’eau de la liste indiquent une cuisson au Varoma, pas à la poêle. C’est ce qui change tout : l’omelette ne colore pas, ne croûte pas, et reste très moelleuse — plus proche d’un flan aux œufs que d’une omelette classique.
Elle ne se plie pas non plus : on la roule ou on la sert telle quelle, garnie du jambon et de l’emmental.
Les erreurs à éviter
Attendre une omelette dorée
La vapeur ne colore pas. Pour une croûte, il faut passer une minute sous le gril en fin de cuisson.
Trop battre les œufs
L’air incorporé forme des bulles qui donnent une texture spongieuse. Quelques secondes suffisent.
Trop cuire
Une omelette vapeur trop cuite devient caoutchouteuse et rend de l’eau. On l’arrête dès qu’elle est juste prise.
Questions fréquentes
Pourquoi cuire à la vapeur ?
Aucune matière grasse n’est nécessaire, et la cuisson est régulière sans surveillance. C’est l’intérêt de la méthode.
Comment la garnir ?
Le jambon et l’emmental se posent sur l’omelette encore chaude : le fromage fond avec la chaleur résiduelle.
Peut-on la préparer à l’avance ?
Elle se mange à la minute. Froide, elle perd son moelleux et rend un peu d’eau.
