Voici la recette de la glace au Kinder Bueno au Thermomix, une délicieuse crème glacée au chocolat, facile à réaliser, ne demande pas beaucoup d’effort, et plaira aux petits comme aux grands.
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Ingrédients:
- 4 barres de Kinder Bueno
- 500 g de lait concentré sucré
- 700 g de crème liquide entière froide
- 170 g de Nutella.
Préparation :
Insérez le fouet dans le bol du Thermomix puis mettez la crème liquide puis fouettez 40 secondes à la vitesse 3,5.Retirez le fouet puis réservez de côté.
Mettez dans le bol le lait concentré et le nutella puis mélangez 20 secondes à la vitesse 4.
Ajoutez les barres kinder hachées grossièrement puis mélangez 15 secondes à la vitesse 4 / sens inverse.
Ajoutez la crème puis mélangez encore 20 secondes à la vitesse 4 / sens inverse.
Versez la préparation dans un bocal puis réservez au congélateur pendant au moins 6 heures.
Ensuite mettez la préparation dans le bol puis mixez 1 minute à la vitesse 6. Ajoutez le fouet puis mélangez 40 secondes à la vitesse 3.
Servez votre glace au Kinder Bueno immédiatement.
Quatre ingrédients, sans sorbetière
Le lait concentré sucré est la clé de cette recette : très riche en sucre et pauvre en eau, il empêche la formation de cristaux sans aucun barattage. C’est ce qui permet une glace onctueuse dans un simple bac au congélateur.
La crème est montée séparément puis incorporée : c’est l’air qu’elle apporte qui donne la texture aérée.
Les erreurs à éviter
Une crème insuffisamment froide
Elle ne monte pas. Crème très froide, bol froid — au besoin dix minutes au congélateur avant de commencer.
Trop fouetter
Au-delà du point de chantilly ferme, la crème granule et tourne en beurre. Quarante secondes, comme indiqué, puis on vérifie.
Concasser les Kinder trop finement
Ils disparaîtraient dans la glace. Des morceaux grossiers gardent le croquant de la gaufrette.
Questions fréquentes
Combien de temps de congélation ?
Six heures au minimum, une nuit de préférence pour une texture ferme.
Combien de temps se conserve-t-elle ?
Deux à trois semaines en boîte hermétique. Au-delà, elle prend les odeurs du congélateur.
Faut-il la sortir avant de servir ?
Dix minutes au réfrigérateur : elle se sert alors à la cuillère et les arômes ressortent.
