Découvrez notre recette pour faire des Cookies Oreo avec Thermomix, de savoureux petits cookies croustillants, trés facile à réaliser pour le petit déjeuner ou le goûter.
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Ingrédients :
- 2 œufs
- Pincée sel
- 320 g de farine
- 160 g de sucre
- 120 g de beurre mou
- 170 g de biscuits Oreo
- 1/2 sachet de levure chimique
Préparation :
Commencez par préchauffer le four à 180°, puis cassez les biscuits Oreo en morceaux.
Mettez le beurre mou, les œufs et le sucre dans le bol du Thermomix puis mixez pendant 3 minutes à la vitesse 3. Ajoutez la farine, la levure et une pincée de sel puis mixez 40 secondes à la vitesse 4.
A la fin du programme ajoutez les morceaux d’Oreo et mixez encore 40 secondes, en sens inverse à la vitesse 2.
Formez des boules avec votre pâte et posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez les boules avec un rouleau de pâtisserie ou le dos d’une cuillère.
Enfournez les cookies Oreo au Thermomix pendant 10 à 15 minutes, laissez refroidir quelques minutes puis dégustez.
Des cookies qui ne s’étalent pas trop
320 g de farine pour 120 g de beurre, c’est une pâte volontairement sèche par rapport à un cookie américain classique. C’est ce qui donne un biscuit croustillant et compact, qui garde sa forme au four au lieu de s’étaler en galette.
Les Oreo cassés à la main, et non mixés, sont l’autre point de la recette : on veut des éclats visibles de biscuit noir et de crème blanche dans la pâte.
Les erreurs à éviter
Mixer les Oreo avec la pâte
Ils se réduisent en poudre, colorent toute la pâte en gris et l’intérêt visuel disparaît. Ils s’incorporent à la spatule, en dernier, en quelques tours.
Utiliser un beurre fondu
« Beurre mou » veut dire souple sous le doigt. Fondu, il liquéfie la pâte et les cookies s’étalent en une seule plaque sur la tôle.
Les cuire jusqu’à ce qu’ils soient fermes
Ils doivent sortir du four encore souples au centre : ils durcissent en refroidissant sur la plaque. Cuits jusqu’à fermeté, ils seront cassants et secs.
Questions fréquentes
Faut-il reposer la pâte ?
Ce n’est pas obligatoire, mais une heure au réfrigérateur améliore nettement le résultat : la pâte froide s’étale moins et le goût est plus développé.
Combien de temps se conservent-ils ?
Une semaine dans une boîte métallique hermétique. Ajoutez-y un morceau de pain pour qu’ils gardent leur moelleux.
Peut-on congeler la pâte ?
Oui, en boules déjà façonnées, jusqu’à trois mois. Elles se cuisent sans décongélation, avec deux minutes de plus.
