Découvrez notre recette du Cake marbré au Toblerone avec Thermomix, un délicieux gâteau au chocolat moelleux à souhait, simple et facile à faire pour le goûter ou le petit déjeuner.
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Ingrédients :
- 220 g de farine
- 4 oeufs
- 100 g de beurre
- 100 g Toblerone
- 8 g de levure
- 150 g de sucre
- 130 g de yaourt à la vanille
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation :
Insérez le fouet et mettez les oeufs dans le bol avec le sucre, puis réglez 5 minutes à la vitesse 3.
Retirez le fouet puis ajoutez le yaourt, la farine, la levure, le beurre et l’extrait de vanille puis mélangez 30 secondes à la vitesse 4.
Versez la pâte dans un récipient puis lavez et séchez le bol.
Mettez le chocolat en morceaux puis mixez 10 secondes à la vitesse 10.
Ensuite réglez 4 minutes à 50° à la vitesse 2.
A la sonnerie ajoutez la moitié de la pâte et mixez 20 secondes à la vitesse 4.
Beurrez et farinez un moule à cake, versez la moitié de la préparation à la vanille puis celle au chocolat, et terminer avec le reste de celle à la vanille.
Enfournez 40 minutes à 160°C.
Le Toblerone fond mal dans une pâte
Il contient du nougat et du miel en plus du chocolat au lait : fondu seul, il devient collant plutôt que fluide. Il vaut mieux le faire fondre avec une partie de la pâte ou un peu de lait, pour obtenir une masse qui se marbre proprement.
Le yaourt à la vanille joue le rôle habituel : son acidité renforce la levée et donne une mie tendre.
Les erreurs à éviter
Mélanger les deux pâtes
Le marbrage se fait en versant les pâtes en couches alternées, puis en passant une seule fois la lame d’un couteau en zigzag.
Surchauffer le Toblerone
Au-delà de 50 °C, le nougat et le chocolat au lait se séparent et la pâte devient huileuse.
Trop mélanger après la farine
Le gluten se développe et le cake devient élastique.
Questions fréquentes
Comment obtenir la fente régulière ?
Un trait de beurre pommade dans la longueur avant d’enfourner : la croûte s’ouvre exactement à cet endroit.
Peut-on garder des éclats de Toblerone ?
Oui, une partie concassée et incorporée à la spatule donne des poches fondantes dans la mie.
Combien de temps se conserve-t-il ?
Trois à quatre jours emballé. Le yaourt le garde moelleux longtemps.
