Découvrez notre recette pour réaliser du boursin ail et fines herbes au Thermomix. Une recette facile et rapide à réaliser pour avoir un bon fromage frais et parfumé.
Ingrédients :
- 1 litre de lait entier
- 2 cuillères à café de persil haché
- 4 cuillères à café de ciboulette hachée
- 4 cuillères à café d’ail en poudre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron (ou 4 gouttes de présure)
- 100 g de crème fraîche épaisse
- sel, poivre
Préparation :
Mettez le lait et la crème dans le bol du thermomix, puis programmez 7 minutes à 100° à la vitesse 1. Insérez le fouet et ajoutez le citron ou le présure puis réglez 5 minutes à la vitesse 3.
Laissez cailler puis placez délicatement le caillé dans un torchon ou une mousseline sur une passoire, elle-même sur un récipient pour récupérer le petit-lait.
Lorsque le fromage forme une boule mettez-la dans un saladier et ajoutez l’ail, le persil, la ciboulette, le sel et le poivre puis mélangez.
Placez votre Boursin ail et fines herbes au frais 3 à 4 heures avant de le déguster.