Voici comment préparer la délecieuse recette tarte salée aux poireaux avec le thermomix, une tarte facile et rapide à réaliser, idéal pour un déjeuner bien équilibré
Pour aller plus loin, la rubrique Plats principaux réunit 32 autres recettes du même registre.
Ingrédients :
- 300 g de poireaux
- 1 pâte brisée
- 2 œuf
- 150 ml de crème fraîche
- 60 de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation au Thermomix :
Préchauffez le four à 180°.
Préparez la pâte brisée puis étalez-la dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Lavez et nettoyez les poireaux puis coupez en rondelles.
Mettez dans le bol les poireaux et l’huile d’olive puis réglez 5 minutes à 100° à la vitesse cuillère en sens inverse.
Ajoutez l’œuf, la crème, le parmesan, le sel et le poivre puis mélangez 20 secondes à la vitesse 2 en sens inverse.
Versez la préparation dans le fond de la tarte et enfournez ensuite pendant 30 à 35 minutes.
Servez enfin la tarte salée aux poireaux bien chaude.
Les poireaux d’abord
Ils sont cuits seuls dans le bol avant d’être mêlés à l’appareil. Ce n’est pas pour gagner du temps mais pour leur faire rendre leur eau : versés crus sur une pâte, ils la détrempent et la tarte ne prend jamais correctement.
Le parmesan joue le même rôle qu’un gruyère mais avec plus de caractère, et il sale déjà nettement la préparation.
Les erreurs à éviter
Garder tout le vert des poireaux
Le vert foncé est fibreux et reste ferme après cuisson. Utilisez le blanc et le vert clair.
Oublier de piquer la pâte
Le fond gonfle sinon en cuisant et la garniture glisse vers les bords.
Saler sans goûter
Le parmesan apporte déjà beaucoup de sel. Poivrez généreusement, salez avec retenue.
Questions fréquentes
Faut-il précuire le fond ?
Avec une garniture bien égouttée, ce n’est pas indispensable. Si vous voulez une sécurité totale, dix minutes à blanc suffisent.
Chaude ou tiède ?
Tiède : l’appareil a fini de prendre et les parts se tiennent nettement mieux.
Peut-on la congeler ?
Oui, cuite et en parts, à réchauffer au four sans décongélation préalable.
