Découvrez notre recette de la tarte de poireaux, jambon et chèvre au Thermomix, une savoureuse tarte de saison bien parfumé, facile et rapide à réaliser chez vous, à servir en entrée ou avec une salade pour un repas léger..
Pour aller plus loin, la rubrique Plats principaux réunit 32 autres recettes du même registre.
Ingrédients :
- 1 pâte brisée ( Recette ICI )
- 3 blancs de poireaux
- 1 bûche de fromage de chèvre
- 4 tranches de jambon blanc
- 1 oignon
- 3 oeufs
- 18 g huile d’olive
- 1 cuillère à soupe rase de maïzena
- 220 g crème liquide
- sel et poivre
Préparation :
Étalez la pâte brisée dans votre moule puis enfournez 5 minutes à 200°C.
Mettez dans le bol l’oignon et les blanc de poireaux puis mixez 5 secondes à la vitesse 5.
Ajoutez l’huile do’live puis réglez 6 minutes à 100° à la vitesse cuillère/ sens inverse.
Battez la crème avec les oeufs puis versez dans le bol et ajoutez le sel, le poivre puis mélangez 10 secondes à la vitesse 3 / sens inverse.
Ensuite réglez 4 minutes à 90° à la vitesse cuillère / sens inverse.
A la sonnerie ajoutez le jambon coupé en petit morceaux remuez puis versez la préparation sur la pâte précuite.
Coupez le fromage en rondelles puis répartissez-les sur la tarte et enfournez 30 à 35 minutes à 180°C.
Précuire le fond, précuire les poireaux
Cinq minutes de fond à blanc, puis six minutes de poireaux dans le bol : ces deux précuissons visent le même objectif, éviter le fond détrempé. Le poireau est l’un des légumes les plus aqueux, et le chèvre rend lui aussi de l’humidité.
La maïzena dans l’appareil renforce encore la tenue.
Les erreurs à éviter
Des poireaux non égouttés
Même précuits, ils retiennent du liquide. Pressez-les avant le montage.
Trop de chèvre en surface
Il brunit vite. Répartissez-en une partie dans l’appareil plutôt que tout sur le dessus.
Trancher brûlante
L’appareil a besoin de tiédir pour se tenir.
Questions fréquentes
Chaude ou tiède ?
Tiède : le chèvre est encore fondant et les parts se coupent net.
Peut-on la préparer à l’avance ?
La veille, réchauffée au four et jamais au micro-ondes.
Bûche de chèvre ou chèvre frais ?
La bûche se tranche en rondelles régulières et tient mieux à la cuisson. Le chèvre frais fond davantage.
