Découvrez notre recette du soufflé express au Nutella fait au Thermomix, un dessert facile et rapide à réaliser avec seulement trois ingrédients, pour les amateurs de Nutella.
Cette recette fait partie de notre sélection Crèmes, mousses & entremets, qui en rassemble 123 autres.
Ingrédients :
- 140 g de nutella
- 4 cuillères à café de sucre en poudre
- 3 oeufs
Préparation:
Préchauffez le four à 170°C.
Insérez le fouet dans le bol du thermomix, et mettez-y les blancs d’oeufs puis montez-les en neige pendant 3 minutes à la vitesse 3,5. Au bout de 2 minutes ajoutez le sucre puis continuez. Gardez-les de côté dans un saladier.
Mettez dans le bol propre le nutella et les jaunes d’oeufs puis réglez 1 minute à la vitesse 3, ensuite ajoutez les blancs d’oeufs en neige puis mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
Répartissez la préparation dans 4 moules beurrés et farinés puis enfournez le soufflé express au Nutella pendant environ 15 minutes.
Un soufflé à trois ingrédients
Nutella, œufs, sucre : il n’y a ni béchamel ni farine. Toute la levée vient des blancs montés, et le Nutella tient lieu de base — il apporte le gras, le sucre et le goût. C’est ce qui rend la recette express.
Contrepartie : sans farine pour stabiliser, ce soufflé retombe encore plus vite qu’un soufflé classique. Il se sert dans la minute.
Les erreurs à éviter
Incorporer les blancs dans un Nutella froid
Il est trop épais et écrase les blancs. Détendez-le quelques secondes au micro-ondes ou avec les jaunes avant l’incorporation.
Ouvrir le four
Le choc thermique fait retomber le soufflé instantanément et sans retour.
Le laisser attendre
Sans farine, il s’affaisse en deux minutes. On le sert dès la sortie du four.
Questions fréquentes
Comment beurrer les ramequins ?
Beurrez puis sucrez en mouvements verticaux, du fond vers le haut. C’est cette paroi rugueuse qui permet à l’appareil de grimper.
Peut-on préparer l’appareil à l’avance ?
Non : les blancs retombent. C’est un dessert de dernière minute par construction.
Peut-on le faire en grand format ?
C’est plus risqué : un grand soufflé cuit moins régulièrement et retombe plus vite. Les ramequins individuels sont le bon format.
