Lorsque vous vous sentez mal, et que vous ne voulez pas prendre des médicaments pleins de produits chimiques, ce sirop pour calmer la toux au Thermomix est ce qu’il vous faut.
Cette recette fait partie de notre sélection Boissons, qui en rassemble 12 autres.
Nous adorons cette recette de sirop contre la toux, réalisée avec des ingrédients naturels et simples. vous pouvez rapidement le préparer et le consommer, ainsi ça vous aidera à apaiser votre gorge et à soulager vos symptômes.
Ingrédients :
- 150 g de miel
- 10 g de gingembre
- 1 citron
- 200 g d’eau
Préparation :
Lavez le citron puis coupez-les en morceaux, ensuite mettez-les dans le bol du Thermomix. Ajoutez le gingembre coupé en morceaux et l’eau puis programmez 8 minutes à 80° à la vitesse Mijotage.
Ajoutez ensuite le miel au contenu du bol puis mixez pendant 2 minutes à la vitesse Mijotage.
Filtrez la préparation à l’aide d’un chinois puis versez votre sirop pour calmer la toux au Thermomix dans une bouteille en verre et gardez au frais pendant 2 à 3 semaines.
Pourquoi le miel n’entre qu’après la cuisson
L’ordre de cette préparation est ce qui la distingue. Le citron, le gingembre et l’eau cuisent d’abord 8 minutes à 80 °C en vitesse Mijotage. Les 150 g de miel ne sont ajoutés qu’ensuite, et seulement mélangés 2 minutes en vitesse Mijotage, sans chauffe programmée.
C’est le bon geste. Le miel contient des enzymes et des composés aromatiques qui se dégradent au-delà de 40 °C environ ; longuement chauffé, il ne serait plus qu’un sucre liquide. En l’incorporant dans une infusion déjà tiédie, on garde à la fois son goût et sa texture enveloppante, celle qui rend le sirop agréable sur une gorge irritée.
Les erreurs à éviter
Faire bouillir la préparation
Les 80 °C sont un plafond, pas un minimum. À ébullition, l’écorce du citron libère son amertume et le gingembre devient piquant et agressif.
Négliger la stérilisation de la bouteille
Sans conservateur, les 2 à 3 semaines annoncées supposent un contenant propre et ébouillanté, et une conservation au réfrigérateur en permanence.
Laisser la peau du gingembre
La recette demande de l’éplucher. La peau est fibreuse et terreuse ; même filtrée, elle laisse un arrière-goût dans le sirop.
Questions fréquentes
Quel miel choisir ?
Un miel liquide et parfumé comme l’acacia ou le thym. Le thym est traditionnellement associé aux préparations pour la gorge ; l’acacia, plus neutre, laisse le citron et le gingembre s’exprimer.
Peut-on en donner aux jeunes enfants ?
Jamais avant l’âge d’un an : le miel peut contenir des spores responsables du botulisme infantile, et cette recommandation est absolue quelle que soit la préparation.
Comment le consommer ?
Une cuillère à soupe pure, ou diluée dans une tisane tiède — pas brûlante, pour les mêmes raisons qui font ajouter le miel en fin de recette. Cette préparation est un réconfort traditionnel et ne remplace pas un avis médical : si la toux persiste au-delà de quelques jours, s’accompagne de fièvre ou de gêne respiratoire, consultez un médecin.
