Découvrez notre recette de Pain aux bananes facile au Thermomix, une délicieuse recette trés facile et simple à préparer chez vous pour le petit déjeuner ou le goûter.
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Ingrédients :
- 2 bananes mûres
- 160 g farine
- 90 g sucre en poudre
- 2 gros oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 60 g lait
- 2 sachets de thé
- 10 g sucre vanillé
- 2 c. à soupe caramel au beurre salé
- 110 g beurre mou, un peu pour le moule s’il n’est pas anti-adhésif
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C et beurrer le moule à cake si nécessaire et réserver.
Dans une tasse au micro-ondes ou dans une casserole, faire chauffer le lait puis y faire infuser le thé.
Mettre le beurre, les bananes, le sucre, le sucre vanillé, les oeufs, la farine et la levure dans le bol, insérer le couvercle et le gobelet doseur et mixer 40 secondes à la vitesse 7.
Racler les parois du bol avec la spatule.
Verser la préparation dans le moule et faire cuire au four 40 minutes à 180°C.
Le thé n’est pas un ingrédient décoratif
Les deux sachets de thé de la liste servent à infuser le lait ou à parfumer les bananes : c’est ce qui distingue ce banana bread d’une recette classique. Le tanin du thé apporte une amertume légère qui coupe le sucre de la banane et du caramel.
Pour le reste, la règle du banana bread ne change pas : plus les bananes sont mûres et tachetées, plus leur amidon s’est converti en sucre — et plus le gâteau est parfumé.
Les erreurs à éviter
Utiliser des bananes pas assez mûres
Une banane jaune ferme est farineuse et peu sucrée. Elles doivent être franchement tachetées, presque noires.
Trop mélanger après la farine
Le gluten se développe et le pain devient élastique avec des tunnels. Un mélange court, juste homogène.
Laisser infuser le thé trop longtemps
Au-delà de cinq minutes, les tanins deviennent franchement amers et dominent la banane.
Questions fréquentes
Comment savoir s’il est cuit ?
La lame doit ressortir propre, mais un banana bread reste humide par nature. Fiez-vous aussi au dessus, qui doit être ferme et fendu.
Combien de temps se conserve-t-il ?
Quatre à cinq jours emballé, et il est meilleur le lendemain — l’humidité des bananes se répartit dans toute la mie.
Peut-on le congeler ?
Très bien, tranché. Les tranches se réchauffent directement au grille-pain.
