Découvrez la recette du muesli maison avec Thermomix, une recette facile pour réaliser votre muesli personnalisé gourmand, croustillant et idéal pour un petit déjeuner sain et équilibré .
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Ingrédients :
- 60 g d’amandes
- 50 g de noisettes
- 60 g de noix de cajou
- 400 g de flocons d’avoine
- 50 g de graines de courges
- 80 g de graines de tournesol
- 60 g de graines de lin ou graines de sésame
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 60 g d’huile de coco
- 1 pincée de sel
- 120 g de miel
Préparation :
Mettez les noisettes et les amandes et les noix de cajou dans le bol du thermomix puis donnez 2 ou 3 impulsions de turbo et réservez de côté.
Dans le bol du thermomix mettez l’huile de coco, la cannelle, le sel et le miel dans bol du Thermomix puis chauffez 3 minutes à 50° à la vitesse 1.
A la sonnerie ajoutez le premiers mélange, les flocons d’avoine et les différentes graines puis réglez 1 minute en sens inverse à la vitesse 2.
disposez la préparation dans une plaque de four chemisé avec du papier cuisson et enfournez pendant 30 minutes.
A mi-cuisson, mélangez le muesli à l’aide d’une cuillère puis et remettez au four, en surveillant la cuisson.
Conservez dans une boîte hermétique.
Griller les fruits secs change tout
Le miel, l’huile de coco et les épices sont chauffés puis mélangés aux flocons avant cuisson : c’est ce qui donne un muesli croustillant et aggloméré, façon granola, plutôt qu’un mélange sec et poussiéreux.
Les fruits à coque sont concassés à part, par impulsions, pour garder des morceaux plutôt que d’obtenir une poudre.
Les erreurs à éviter
Mixer les fruits secs trop longtemps
Deux ou trois impulsions suffisent. Au-delà, ils libèrent leur huile et forment une pâte.
Remuer pendant le refroidissement
Les amas se forment en refroidissant. Si vous voulez des morceaux, ne touchez pas jusqu’à complet refroidissement.
Ranger tiède
La condensation ramollit tout le lot. Refroidissement complet obligatoire.
Questions fréquentes
Combien de temps se conserve-t-il ?
Un mois en bocal hermétique, à l’abri de l’humidité.
Quand ajouter les fruits secs sucrés ?
Raisins, cranberries et abricots s’ajoutent après cuisson : au four, ils brûlent et durcissent.
Peut-on réduire le miel ?
Oui, mais c’est lui qui agglomère les flocons. Moins de miel donne un muesli plus poudreux.
