Nous vous proposons la recette du gratin de pomme de terre et de courgette au Thermomix, Un délicieux plat facile et rapide à réaliser chez vous.
Cette recette fait partie de notre sélection Plats principaux, qui en rassemble 32 autres.
Ingrédients :
- 300 g de courgettes
- 400 g de pommes de terre
- 1 gousse d’ail
- 100 g de parmesan râpé
- De la noix de muscade
- 150 g de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre
Préparation :
Commencez la préparation par laver puis peler les légumes, ensuite coupez-les en rondelles.
Mettez l’ail dans le bol du Thermomix, puis mixez-le 10 secondes à la vitesse 5 et mettez de côté.
Mettez de l’eau dans le bol du thermomix jusqu’à couvrir les couteaux puis mettez les pommes de terre et les courgettes dans le panier vapeur et placez-le.
Programmez ensuite 15 minutes, température Varoma et vitesse 1.
Videz le bol de l’eau puis transvasez-y les légumes, ajoutez la crème, le sel, le poivre, et la noix de muscade, ensuite programmez 12 minutes à 100° et vitesse 1 en sens inverse.
Versez le contenu du bol dans un plat à gratin, puis parsemez de parmesan, et faites cuire au four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.
Servez le gratin de pomme de terre et de courgette fait au Thermomix bien chaud avec un plat de viande ou de poisson.
Précuire les pommes de terre
La recette les cuit d’abord dans le bol : c’est indispensable, car pomme de terre et courgette n’ont pas du tout le même temps de cuisson. Sans cette étape, les courgettes seraient en bouillie quand les pommes de terre seraient encore fermes.
Le parmesan remplace ici le gruyère habituel : il sale davantage et apporte plus de caractère, donc goûtez avant de saler.
Les erreurs à éviter
Des courgettes non dégorgées
Elles rendent beaucoup d’eau au four et le gratin baigne. Faites-les dégorger au sel ou revenir brièvement avant montage.
Des rondelles inégales
La régularité prime : des épaisseurs différentes donnent des morceaux crus à côté de morceaux fondus.
Un gratin trop haut
Une épaisseur modérée cuit uniformément. Trop empilé, le centre reste tiède quand le dessus est déjà gratiné.
Questions fréquentes
Peut-on le préparer à l’avance ?
Oui, il se réchauffe très bien au four et il est même meilleur le lendemain.
Faut-il éplucher les courgettes ?
Non : la peau tient à la cuisson et évite qu’elles ne se défassent complètement.
Avec quoi le servir ?
En accompagnement d’une viande grillée, ou seul avec une salade pour un repas végétarien.
