Nous vous proposons la recette de gâteau surprise de la saint-valentin au Thermomix, un délicieux gâteau moelleux, facile et simple à réaliser chez vous pour le jour de la saint-valentin.
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Ingrédients :
Pour la pâte au cacao :
- 2 œufs
- 60 g d’huile
- 130 de yaourt
- 120g de farine
- 120 g de sucre
- 35 g de cacao amer
- 6 g de levure chimique
Pour la pâte à la vanille :
- 3 œufs
- 220 g de farine
- 200 g de yaourt
- 180 g de sucre
- 110 ml d’huile
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
Préparation au Thermomix :
Pour la pâte au cacao :
Préchauffez le four à 180°C.
Mettez dans le bol du thermomix les œufs et le sucre puis mélangez 1 minute à la vitesse 3.
Ajoutez le reste des ingrédients puis mélangez 40 secondes à la vitesse 5.
Versez la préparation dans une plaque puis lissez bien la pâte avec une spatule, recouverte de papier sulfurisé puis enfournez pendant environ 20 à 25 minutes.
Retirez du four puis laissez refroidir et démoulez.
Ensuite à ‘aide d’une emporte pièce en forme de cœur découpez des petits biscuits.
Pour le cake :
Mettez dans le bol du thermomix les œufs et le sucre puis réglez 2 minutes à la vitesse 3.
Ajoutez le reste des ingrédients puis mélangez 1 minute à la vitesse 5.
Beurrez et farinez un moule à cake puis versez-y la moitié de la pâte puis déposez les petits cœurs au entre l’un à côté de l’autre.
Ensuite recouvrez avec le reste de la pâte et enfournez à 180°C pendant environ 40 à 45.
Comment fonctionne la surprise
Deux pâtes, l’une au cacao et l’autre à la vanille. La première est cuite, découpée en cœurs à l’emporte-pièce, puis alignée au centre d’un moule à cake avant d’être noyée dans la seconde. À la cuisson, tout se soude — et chaque tranche révèle un cœur au chocolat.
Le point délicat est l’alignement : les cœurs doivent être serrés les uns contre les autres, debout et bien au centre. Un espacement irrégulier donne des tranches où le motif est incomplet.
Les erreurs à éviter
Une pâte au cacao trop moelleuse
Elle doit se tenir à la découpe. Si elle s’effrite ou se déforme, placez-la trente minutes au congélateur avant de l’emporte-piécer.
Verser la pâte vanille trop vite
Versez d’abord un fond, posez les cœurs, puis recouvrez doucement à la cuillère. Une coulée brutale renverse l’alignement.
Trancher le gâteau chaud
Le motif n’apparaît proprement que sur un gâteau complètement froid. Chaud, il s’écrase sous la lame.
Questions fréquentes
Combien de temps à l’avance ?
La veille, sous film. Ces gâteaux au yaourt et à l’huile se conservent particulièrement bien et restent moelleux deux à trois jours.
Peut-on colorer la pâte au lieu du cacao ?
Oui, avec un colorant en gel rouge, ce qui donne un cœur beaucoup plus visible. Le cacao a l’avantage d’apporter aussi du goût.
Faut-il un moule particulier ?
Un moule à cake classique suffit : c’est sa forme allongée qui permet d’aligner les cœurs sur toute la longueur.
