Nous vous présentons la recette pour faire un magnifique gâteau aux poires et au chocolat avec Thermomix, la recette est assez facile à faire, le temps de préparation ne dépasse pas les 10 minutes et la cuisson se fait au micro onde.
Cette recette fait partie de notre sélection Gâteaux & moelleux, qui en rassemble 92 autres.
Ingrédients:
- 150 g de farine,
- 100 g de sucre,
- 200 g de chocolat noir,
- 20 cl de crème fraiche,
- 2 œufs,
- 1 paquet de levure chimique,
- 1 boîte de poires au sirop,
Préparation du Gâteau aux poires et chocolat :
Mettez les morceaux de chocolat dans le bol du Thermomix avec 2 cuillères à soupe d’eau, puis donnez plusieurs coups turbo, ensuite programmez 2 minutes à 60° et à la vitesse 3.
Ajoutez la crème fraiche, puis mixez encore 20 secondes à la vitesse 4.
Battez les œufs en omelette et ajoutez-les dans le bol, puis mixez 10 secondes à la vitesse 4.
Ajoutez la farine, la levure et le sucre, ensuite mixez 30 secondes à la vitesse 4, puis versez la préparation dans un moule qui va au four micro-ondes.
Ajoutez les poires égouttées et coupées en lamelle et enfoncez-les dans la pâte, ensuite mettez au four à micro-ondes pendant 10 minutes en position de cuisson douce.
laissez refroidir avant de servir votre gâteau aux poires et chocolat.
Une cuisson au micro-ondes, et ce que ça implique
C’est la particularité annoncée de cette recette. Le micro-ondes chauffe l’eau contenue dans la pâte : le gâteau gonfle vite et cuit sans croûte. On obtient un moelleux très humide, mais aucune coloration ni caramélisation — la réaction de Maillard n’a pas lieu.
Les poires au sirop doivent être soigneusement égouttées : leur jus s’ajouterait à une pâte déjà très humide et le gâteau ne prendrait pas.
Les erreurs à éviter
Ne pas égoutter les poires
Une boîte de poires au sirop contient beaucoup de liquide. Égouttées et épongées, elles apportent le fruit sans détremper la pâte.
Cuire trop longtemps au micro-ondes
Le gâteau passe du moelleux au caoutchouteux en une minute. Il vaut mieux fractionner : deux minutes, vérifier, puis prolonger par tranches de trente secondes.
Utiliser un moule métallique
Le métal est interdit au micro-ondes. Un moule en silicone ou en verre, et rien d’autre.
Questions fréquentes
Peut-on le cuire au four ?
Oui, 180 °C pendant trente-cinq minutes environ. Il sera plus sec mais mieux coloré — beaucoup y gagnent en goût.
Peut-on utiliser des poires fraîches ?
Oui, bien mûres et coupées en morceaux. Elles rendent moins d’eau que les poires au sirop et le gâteau sera plus ferme.
Combien de temps se conserve-t-il ?
Deux jours à température ambiante sous une cloche. Cuit au micro-ondes, il sèche plus vite qu’un gâteau au four.
