Nous vous proposons la recette du gâteau noix de coco et pépites de chocolat au Thermomix, un dessert facile à préparer, avec des ingrédients disponible dans toutes les cuisines.
Cette recette fait partie de notre sélection Gâteaux & moelleux, qui en rassemble 92 autres.
Ingrédients:
- 2 oeufs
- 120 g de farine
- 260 g de lait
- 220 g de sucre
- 35 g d’huile de tournesol
- 1 sachet de sucre vanillé
- 120 g de pépites de chocolat
- 220 g de noix de coco râpée
- cuillère à café de levure chimique
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Mettez dans le bol du thermomix les oeufs, le sucre et le sucre vanillé puis réglez 20 secondes à la vitesse 3.
Ajoutez l’huile, le lait la farine,la levure, la noix de coco râpé puis mélangez 1 minute à la vitesse 5.
Ensuite ajoutez les pépites de chocolat et mélangez 10 secondes à la vitesse 2 / sens inverse.
Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné puis enfournez pendant 30 à 35 minutes.
Beaucoup de coco, peu de farine
220 g de noix de coco râpée pour 120 g de farine : la coco est ici l’ingrédient principal, pas un parfum d’appoint. Elle absorbe beaucoup de liquide, ce qui explique les 260 g de lait — une quantité qui semblerait excessive dans un gâteau ordinaire.
L’huile plutôt que le beurre garde la mie souple plusieurs jours.
Les erreurs à éviter
Réduire le lait
La coco l’absorbe entièrement. Moins de lait donne un gâteau sec et sableux.
Des pépites qui tombent au fond
Farinez-les légèrement avant de les incorporer, et ajoutez-les en dernier à vitesse basse.
Trop cuire
La coco sèche vite. Sortez le gâteau dès que la lame ressort propre.
Questions fréquentes
Combien de temps se conserve-t-il ?
Trois jours sous cloche. Il est même meilleur le lendemain, la coco ayant fini de s’hydrater.
Peut-on utiliser du lait de coco ?
Oui, en remplacement partiel du lait : le parfum est nettement renforcé.
Coco râpée fine ou en copeaux ?
La râpée fine s’intègre à la mie. Les copeaux restent visibles et apportent de la mâche — c’est une question de préférence.
