Savourez le délice d’un gâteau aux pommes fait maison au Thermomix ! Cette recette facile et rapide vous permet de préparer un dessert moelleux et parfumé, idéal pour toutes les occasions. Que vous soyez un pâtissier débutant ou expérimenté, cette recette va vous séduire par sa simplicité et son goût délicieux.
Cette recette fait partie de notre sélection Gâteaux & moelleux, qui en rassemble 92 autres.
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Ingrédients :
- 3-4 pommes moyennes, épluchées et coupées en morceaux
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Sucre glace (pour la décoration)
Instructions :
Préchauffez votre four à 180°C.
Placez les pommes dans le bol du Thermomix et mixez 5 secondes, vitesse 5. Réservez les pommes.
Sans laver le bol, ajoutez les œufs et le sucre. Programmez 1 minute, vitesse 4.
Ajoutez le beurre fondu, la farine, la levure, l’extrait de vanille et le sel. Mélangez 30 secondes, vitesse 3.
Incorporez délicatement les pommes tranchées à la pâte.
Versez le mélange dans un moule beurré et fariné.
Faites cuire au four pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir propre.
Laissez refroidir avant de démouler votre gâteau aux Pommes au Thermomix. Saupoudrez de sucre glace pour décorer.
Pourquoi mixer les pommes 5 secondes seulement
Cinq secondes à la vitesse 5 sur des pommes en morceaux ne donnent pas de la purée mais des éclats irréguliers, et c’est ce qu’on cherche : des morceaux qui restent identifiables dans la mie après 40 minutes de four. Mixées plus longtemps, les pommes libèrent leur eau et détrempent une pâte qui n’en contient déjà que peu — 200 g de farine pour 3 œufs et 100 g de beurre.
C’est aussi pourquoi elles sont réservées puis réincorporées à la fin, délicatement, plutôt que mixées avec la pâte.
Les erreurs à éviter
Mélanger la farine trop longtemps
30 secondes à la vitesse 3. Le gluten se développe vite dans une pâte contenant du beurre fondu, et un gâteau trop travaillé devient élastique au lieu d’être moelleux.
Utiliser un beurre trop chaud
Fondu, oui ; brûlant, non. Versé chaud sur les œufs battus avec le sucre, il les fait coaguler par endroits et laisse des grains dans la pâte.
Se fier au temps plutôt qu’à la lame
Quarante minutes est une indication : selon la teneur en eau des pommes et le moule, il faut parfois cinq à dix minutes de plus. La pointe du couteau doit ressortir propre.
Saupoudrer le sucre glace à chaud
Il fond immédiatement et disparaît en formant des taches translucides. Attendez le refroidissement complet.
Questions fréquentes
Quelle variété de pommes choisir ?
Des pommes qui tiennent à la cuisson : reinette, boskoop, braeburn. Une golden très mûre se transforme en compote et détrempe le fond.
Peut-on le préparer la veille ?
Oui, il est même meilleur le lendemain, quand l’humidité des pommes s’est répartie dans la mie. Gardez-le sous une cloche à température ambiante.
Comment le conserver ?
Trois jours à température ambiante, bien couvert, ou quatre au réfrigérateur. Il se congèle en parts pendant trois mois.
