Découvrez notre recette de gâteau aux pépites de chocolat au Thermomix, un délicieux gâteau au chocolat, facile et simple à réaliser chez vous.
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Ingrédients :
- 260 g de farine
- 260 g d’eau
- 75 g de fécule
- 200 g de sucre
- 22 g de cacao
- 110 g de pépites de chocolat
- 60 g d’huile de tournesol
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Mettez tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat dans le bol de thermomix et mélangez 2 minutes à la vitesse 4.
Ajoutez la moitié des pépites de chocolat, et mélangez 20 secondes à la vitesse 3.
Versez la préparation dans un moule beurré et fariné, puis saupoudrez les pépites de chocolat restant.
Enfournez pendant 45 minutes à 180°C.
Une fois le gâteau est cuit, laissez refroidir puis saupoudrez le sucre en poudre.
Un gâteau à l’eau, donc sans lait ni œuf
C’est ce qui rend la recette intéressante et qu’elle ne dit pas : 260 g d’eau, 60 g d’huile, aucun œuf ni produit laitier. C’est un gâteau végétalien, dont la structure repose sur la farine, la fécule et la levure chimique.
Les 75 g de fécule pour 260 g de farine allègent la mie : sans œuf pour apporter du moelleux, la fécule évite un gâteau sec et compact.
Les erreurs à éviter
Trop mélanger après la farine
Sans œuf, le gluten est le seul réseau structurant — et trop développé, il rend le gâteau élastique et caoutchouteux. Un mélange court, juste homogène.
Incorporer les pépites au robot
Elles se cassent et colorent la pâte. On les ajoute à la spatule, en quelques tours.
Laisser la pâte attendre
La levure chimique réagit dès qu’elle est humidifiée. Une pâte qui patiente une heure a déjà épuisé une partie de son pouvoir levant.
Questions fréquentes
Comment éviter que les pépites tombent au fond ?
Roulez-les dans une cuillère de farine avant de les incorporer : elles deviennent adhérentes et restent en suspension.
Peut-on remplacer l’eau par du lait ?
Oui, le gâteau sera plus riche et plus moelleux. Il ne sera simplement plus végétalien.
Combien de temps se conserve-t-il ?
Trois à quatre jours emballé. L’huile le garde moelleux plus longtemps qu’un gâteau au beurre.
