Nous vous proposons la recette du gâteau à la clémentine avec Thermomix, un délicieux gâteau moelleux parfumé à la clémentine, facile et simple à réaliser chez vous.
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Ingrédients :
- 250 g de farine
- 4 clémentines
- 100 g d’huile
- 2 oeufs
- 190 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Mettez dans le bol les clémentines les clémentine coupé en 4 avec la peau, les oeufs, le sucre vanillé et le sucre puis réglez 2 minutes à 50° à la vitesse 6.
Ajoutez l’huile puis mixez 10 secondes à la vitesse 6.
Ajouter la farine et la levure chimiquepuis mélanger 20 secondes à la vitesse 5.
Ensuite versez la pâte dans un moule beurré et fariné pui enfournez 35 à 40 minutes.
Des clémentines entières, avec la peau
C’est ce qui fait tout l’intérêt de la recette : les fruits sont mixés entiers, peau comprise. Le zeste contient l’essentiel des huiles essentielles, donc du parfum. Un gâteau au jus de clémentine seul serait fade.
Cela impose une condition : des clémentines non traitées, puisqu’on mange la peau.
Les erreurs à éviter
Des fruits traités
Les pesticides se concentrent dans l’écorce. Non traitées obligatoirement, et bien lavées.
Garder les pépins
Ils sont amers et ressortent nettement. Retirez-les avant de mixer.
Trop mélanger après la farine
Le gluten se développe et le gâteau devient élastique.
Questions fréquentes
Combien de temps se conserve-t-il ?
Trois à quatre jours sous cloche. L’huile et les fruits le gardent moelleux longtemps.
Peut-on utiliser des oranges ?
Oui, avec une quantité équivalente en poids. L’écorce d’orange est un peu plus amère : une seule suffit souvent.
Pourquoi chauffer à 50 °C au mixage ?
La chaleur douce aide à réduire l’écorce et à libérer les arômes.
