Les cookies aux flocons d’avoine, préparés avec Thermomix, de délicieux cookies avec un cœur moelleux et bien sains, simple à faire avec Thermomix. Ces cookies raviront petits et grands.
Cette recette fait partie de notre sélection Biscuits & petits gâteaux, qui en rassemble 60 autres.
Ingrédients :
- 120 g de flocons d’avoine
- 240 g de farine
- 125 g de beurre
- 150 g de sucre roux
- 120 g de pépites de chocolat
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Mettez dans le bol du Thermomix le beurre, la levure, le sucre et les œufs, puis programmez 20 secondes à la vitesse 2.
Ajoutez les flocons d’avoine et la farine puis réglez 50 secondes à la vitesse 3.
Ensuite ajoutez les pépites de chocolat et mélangez 15 secondes à la vitesse 1.
Formez les cookies sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, puis enfournez 15 à 20 minutes.
Retirez les cookies aux flocons d’avoine du four puis laissez-les refroidir et dégustez.
L’avoine change la texture
Les flocons d’avoine absorbent une partie du liquide et apportent de la mâche : ces cookies sont plus rustiques et moins étalés que des cookies classiques. Ils sont aussi plus rassasiants, ce qui en fait un bon goûter.
Le sucre roux, lui, n’est pas interchangeable avec du blanc : sa mélasse retient l’humidité et garde les cookies moelleux.
Les erreurs à éviter
Trop mélanger après la farine
Cinquante secondes suffisent. Au-delà, le gluten se développe et les cookies deviennent durs.
Les sortir trop tard
Ils doivent être encore mous au centre en sortant du four : ils se raffermissent en refroidissant sur la plaque. Cuits jusqu’à fermeté, ils seront cassants.
Les serrer sur la plaque
Ils s’étalent. Laissez au moins cinq centimètres entre chaque.
Questions fréquentes
Faut-il faire reposer la pâte ?
Ce n’est pas dans la recette, mais vingt-quatre heures au réfrigérateur améliorent nettement le goût et limitent l’étalement. C’est le meilleur conseil qu’on puisse donner sur les cookies.
Combien de temps se conservent-ils ?
Une semaine en boîte hermétique — plus longtemps que des cookies classiques grâce à l’avoine.
Peut-on congeler la pâte ?
Oui, en boules. Cuisson directe sortie du congélateur, avec deux minutes de plus.
