Nous vous proposons la méthode pour faire des Cookies Coeur Nutella avec Thermomix, de délicieux cookies, facile et simple à réaliser chez vous pour le goûter.
Pour aller plus loin, la rubrique Biscuits & petits gâteaux réunit 60 autres recettes du même registre.
Ingrédients :
- 1 oeuf
- 300 g de farine
- 140 g de beurre
- 120 g de sucre roux
- 120 g de pépites de chocolat
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- Nutella (une cuillère à café pour chaque cookie)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou 1 sachet sucre vanillé
Préparation:
Placez le beurre dans le bol et réglez 20 secondes à 37°C à la vitesse 4.
Ajoutez l’oeuf et le sucre et l’extrait de vanille puis mélangez 20 secondes à la vitesse 3
Ajoutez la farine et la levure chimique et mélangez 1 minute en fonction épi.
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez 15 secondes à la vitesse 1.
Retirez la pâte et formez des petites boules.
aplatissez chaque boules et déposez une cuillère à café de nutella puis refermez la boule et déposez dans un plaque couverte de papier cuisson.
Appuyez doucement sur chaque boule.
Enfournez pendant 12 à 15 minutes à 180°C (four préchauffé).
Le Nutella doit être congelé avant d’être enfermé
C’est le geste que la recette ne mentionne pas et qui décide de tout. Une cuillère de Nutella déposée telle quelle dans la pâte fond immédiatement au four et s’échappe sur la plaque. Déposé en petits tas sur une assiette et congelé une heure, il tient et forme un vrai cœur coulant.
La pâte, elle, est volontairement sèche — 300 g de farine pour 140 g de beurre — pour pouvoir être refermée autour de la garniture.
Les erreurs à éviter
Mal refermer le cookie
Le Nutella doit être complètement enfermé, sans point de fuite. Une soudure imparfaite et il s’échappe par le côté pendant la cuisson.
Utiliser un beurre fondu
« Beurre mou » veut dire souple sous le doigt. Fondu, il liquéfie la pâte, les cookies s’étalent et le cœur s’ouvre.
Les cuire jusqu’à fermeté
Ils doivent sortir souples au centre : ils durcissent sur la plaque. Trop cuits, le cœur n’est plus coulant.
Questions fréquentes
Faut-il reposer la pâte ?
Une heure au réfrigérateur limite l’étalement et facilite grandement le façonnage autour du Nutella.
Comment les servir ?
Tièdes, c’est là que le cœur est coulant. Refroidis, dix secondes au micro-ondes le réveillent.
Peut-on congeler les cookies crus ?
Oui, déjà façonnés et garnis — c’est même la meilleure méthode. Ils se cuisent sans décongélation, avec deux minutes de plus.
