Découvrez notre recette du clafoutis aux courgettes et à la feta avec Thermomix, un savoureux clafoutis salé et léger facile et simple à réaliser, à servir en accompagnement ou en plat principal.
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Ingrédients:
- 600 g de courgettes
- 120 g de feta
- 3 œufs
- 160 g de lait
- 50 g de farine
- 160 g de crème
- 2 c.à.s de coriandre frais
- Sel et poivre
Préparation:
Préchauffez votre four à 180°C
Ensuite lavez les courgettes et coupez les extrémités puis de grosses rondelles.
Les mettre dans le bol et mixez pendant 5 secondes à vitesse 4. Réservez.
Ensuite, dans le bol de votre thermomix ajoutez, la crème, le lait, les oeufs, la farine et le coriandre, puis mixez pendant 10 secondes à la vitesse 4.
Ajoutez les courgettes et mixez de nouveau pendant 10 secondes en sens inverse à la vitesse 3.
Posez un moule à gratin beurré sur la plaque perforée et versez la préparation, parsemez de dés de feta.
Enfin cuire votre clafoutis aux courgettes et à la feta au four pendant 40 à 45 minutes.
Un clafoutis salé
Même appareil qu’un clafoutis sucré — œufs, lait, crème, un peu de farine — mais salé et garni de courgettes et de feta. La faible proportion de farine est volontaire : le clafoutis doit rester tremblotant, à mi-chemin entre le flan et la quiche sans pâte.
Les erreurs à éviter
Des courgettes non égouttées
Six cents grammes de courgettes, c’est beaucoup d’eau. Faites-les dégorger ou revenir avant le montage, sinon le clafoutis ne prend pas.
Saler
La feta est très salée et son sel se diffuse à la cuisson. Poivrez, ne salez presque pas.
Une cuisson trop vive
L’appareil aux œufs gonfle puis retombe. Four modéré et cuisson régulière.
Questions fréquentes
Chaud ou tiède ?
Tiède : c’est là que la texture est la meilleure et qu’il se coupe proprement.
Combien de temps à l’avance ?
La veille, réchauffé doucement au four.
Par quoi remplacer la feta ?
Du chèvre frais, plus doux, ou de la mozzarella bien égouttée.
