Suivez notre recette du clafoutis à la fraise au Thermomix, une recette très simple, facile et surtout délicieuse.
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Ingrédients :
- 500 g de fraise
- 3 œufs
- 20 g de beurre
- 65 g de maïzena
- 160 g de sucre
- 160 g de crème fraîche épaisse
- 260 g de lait
- 1 sucre vanillé
- Du sucre glace.
Préparation :
Commencez par laver et équeuter les fraises, puis coupez-les sur quatre et disposez-les dans le fond d’un moule déjà beurré.
Mettez dans le bol du Thermomix, le sucre, la crème fraîche, le lait, les œufs, la maïzena et le sucre vanillé puis mixez 15 secondes à la vitesse 4.
Versez ensuite la préparation doucement sur les fraises, puis mettez à cuire au four préchauffé à 180° pendant 40 minutes.
Sortez le clafoutis à la fraise au Thermomix du four et saupoudrez le sucre glace dessus et servez.
La maïzena plutôt que la farine
65 g de fécule et aucune farine : l’appareil est plus soyeux et plus tendre qu’un clafoutis traditionnel, plus proche d’un flan. C’est un choix pertinent avec la fraise, qui est délicate et se marierait mal avec une pâte dense.
La crème épaisse en plus du lait va dans le même sens : elle apporte du gras, donc de l’onctuosité, sans ajouter d’eau.
Les erreurs à éviter
Couper les fraises trop petites
Elles disparaissent et leur jus délave l’appareil. Des demi-fraises ou des quartiers tiennent mieux.
Utiliser des fraises trop mûres
Elles s’effondrent et rendent leur eau. Fermes, à peine mûres, elles gardent leur forme.
Le démouler tiède
Un clafoutis se sert dans son plat, tiède ou froid. Démoulé chaud, il s’effondre.
Questions fréquentes
Comment savoir s’il est cuit ?
Le centre ne doit plus trembler et la lame doit ressortir propre. Comptez trente-cinq minutes environ.
Quand saupoudrer le sucre glace ?
Sur le clafoutis refroidi, juste avant de servir. Sur un dessert tiède, il fond et disparaît.
Combien de temps se conserve-t-il ?
Deux jours au réfrigérateur. Il est meilleur le jour même.
