Il y a tout dans le titre, un magnifique cheesecake avec Mars, Maltesers et Thermomix. Un gâteau délicieux que les plus jeunes vont adorer. Bien sûr faites gaffe aux calories, ce cheesecake en contient beaucoup, un seul morceau suffit, si vous arrivez à vous en contenter.
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Ingrédients :
- 2 paquets de Maltesers
- 5 barres Mars
- 250 g de biscuits sablés bretons
- 500 g de crème Philadelphia
- 120 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre
- 50 g de cacao
- 150 g de crème liquide entière
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation :
Commencez par mettre du papier sulfurisé sur la base d’un moule, puis coupez le beurre en morceau et mettez-le dans le bol du Thermomix, programmez 2 minutes à 50°, à la vitesse 3.
Ajoutez au bol les biscuits, le cacao, puis mixez pendant 10 secondes à la vitesse 9.
Raclez les bords du bol avec la spatule, puis mixez 10 secondes à la vitesse 9.
Versez le mélange obtenu dans le moule et aplatissez la surface.
Coupez les barres Mars sur quatre et mettez-les dans le bol du Thermomix, puis mixez 10 secondes à la vitesse 7, ensuite programmez 3 minutes, à 60° et à la vitesse 2.
Ajoutez la crème Philadelphia, l’extrait de vanille, la crème liquide et le sucre en poudre dans le bol, puis mixez 30 secondes à la vitesse 5.
coupez quelques Maltesers sur deux, laissez-les de côté et ajoutez le reste au bol, puis mixez encore 20 secondes à la vitesse 2.
Versez le mélange obtenu sur le biscuit dans le moule et mettez les Maltesers mis de côté en dessus.
Mettez votre cheesecake au réfrigérateur pendant 6 heures avant de le servir.
Un cheesecake sans cuisson, à trois confiseries
Mars, Maltesers et Philadelphia : la tenue vient du fromage frais très froid et du chocolat fondu qui fige. Il n’y a ni œuf ni gélatine — c’est le froid, et lui seul, qui fait prendre le dessert.
Les Maltesers posent une contrainte propre : leur cœur soufflé ramollit au contact de l’humidité. Ils se posent au dernier moment.
Les erreurs à éviter
Incorporer les Maltesers dans l’appareil
Ils ramollissent et perdent tout leur croquant. Ils se parsèment sur le dessus, juste avant de servir.
Fondre les Mars trop chaud
Ils contiennent du caramel et du chocolat au lait, tous deux fragiles. Au-delà de 50 °C, le mélange devient huileux.
Ne pas tasser la base
Les sablés bretons et le beurre doivent être fortement compactés, sinon la part s’écroule à la découpe.
Questions fréquentes
Combien de temps au réfrigérateur ?
Six heures minimum, une nuit de préférence. Sans gélatine, c’est le seul mécanisme de prise.
Peut-on le congeler ?
Oui, jusqu’à un mois, sans les Maltesers. Décongélation une nuit au réfrigérateur.
Comment couper des parts nettes ?
Un couteau trempé dans l’eau chaude et essuyé entre chaque part, sur un gâteau bien froid.
