Découvrez notre recette du carré fondant aux pommes au Thermomix, un gâteau moelleux au pomme, facile et simple à réaliser avec le Thermomix chez vous.
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Ingrédients :
- 350 g de pomme épluchées et épépinées
- 70 g de beurre fondu
- 3 œufs
- 250 g de farine
- 170 g de sucre de canne
- 1 pincée de cannelle
- 260 g de lait
- 1 sachet de levure chimique.
Préparation :
Mettez dans le bol du Thermomix les pommes épluchées et épépinées puis hachez 10 secondes à la vitesse 6.
Ajoutez le reste des ingrédients puis mixez 30 secondes à la vitesse 5. Versez la préparation dans un moule rectangulaire puis enfournez au four préchauffé 180° pendant 45 à 50 minutes.
Retirez votre carré fondant aux pommes puis laissez refroidir et placez au frais.
Beaucoup de fruits, peu de pâte
350 g de pommes pour 250 g de farine : la proportion de fruits est élevée, et c’est ce qui donne le « fondant » du nom. La pâte n’est là que pour lier les pommes entre elles.
Conséquence directe : ce gâteau est humide au cœur et le reste plusieurs jours. Ne cherchez pas à le cuire jusqu’à ce qu’un couteau ressorte parfaitement sec.
Les erreurs à éviter
Des pommes trop juteuses
Certaines variétés rendent beaucoup d’eau. Une pomme à chair ferme — reinette, boskoop — tient mieux et ne détrempe pas la pâte.
Des morceaux trop petits
Ils disparaissent dans la pâte. Des cubes ou des lamelles épaisses gardent leur présence.
Démouler chaud
Un gâteau aussi humide est fragile tiède. Laissez-le refroidir dans son moule.
Questions fréquentes
Combien de temps se conserve-t-il ?
Trois jours, et il est même meilleur le lendemain quand les pommes ont fini de parfumer la pâte.
Faut-il le servir froid ?
Tiède ou à température ambiante. Sorti du réfrigérateur, il est dense et ses arômes sont éteints.
Peut-on remplacer les pommes ?
Par des poires ou un mélange des deux, avec la même quantité.
