Découvrez notre recette du Cake marbré moelleux au chocolat avec Thermomix, un savoureux gâteau léger et parfumé à la vanille, facile et simple à réaliser pour le goûter ou le petit déjeuner.
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Ingrédients :
- 230 g farine
- 220 g sucre
- 4 oeufs
- 130 g chocolat noir
- 130 g beurre demi sel
- 130 g crème liquide entière
- 2 cuillères à café rases de levure chimique
- 1 cuillère à café arôme naturel de vanille
Préparation :
Commencez par préchauffez votre four à 170°, et beurrez le moule à cake.
Mettez dans le bol du Thermomix 2 oeufs, 120 g de sucre, l’arôme naturel de vanille et 60 g de crème, puis mixez le tout 30 secondes à la vitesse 4.
Ensuite, ajoutez 110 g de farine et 1 cuillère à café rase de levure chimique et mixez 30 secondes à la vitesse 4 puis raclez les parois du bol.
Faites fondre 60 g de beurre à température moyenne au micro-ondes, puis versez tiède dans le bol du Thermomix et mixez 30 secondes à la vitesse 4.
Réservez la pâte dans un saladier, puis sans lavez le bol ajoutez à nouveau 2 oeufs, 100 g de sucre et 60 g de crème, puis mixez 30 secondes à la vitesse 4.
Ajoutez 110 g de farine, 1 cuillère à café rase de levure chimique et mixez 30 secondes à la vitesse 4, puis raclez les parois du bol à l’aide de la spatule.
Faites fondre au micro-ondes, 60 g de beurre avec le chocolat noir en morceaux, à puissance moyenne.
Versez la préparation obtenue tiède dans le bol et mixez 30 secondes à la vitesse 4. Versez ensuite le tiers de la pâte vanille dans le fond du moule en égalisant, puis la moitié de la pâte chocolat en essayant d’égaliser également.
Ensuite le tiers de la pâte vanille, puis le reste de la pâte chocolat et finissez par le reste de la pâte vanille.
Enfournez le cake marbré moelleux au chocolat 45 à 50 minutes, puis laissez refroidir sur une grille avant de le déguster.
Deux pâtes, un seul moule
Le marbrage se fait avec deux appareils préparés séparément — l’un nature, l’autre au chocolat — versés en alternance. Le beurre demi-sel n’est pas un détail : le sel relève le chocolat et empêche le cake d’être plat en bouche.
Pour le marbrage, une seule règle : deux passages de couteau, pas dix. Trop remué, les deux pâtes se mélangent et le cake devient uniformément brun.
Les erreurs à éviter
Des pâtes de consistances différentes
Si l’une est nettement plus liquide, elle coule au fond. Elles doivent avoir la même texture pour que le marbrage se dessine.
Trop mélanger après la farine
Le gluten se développe et le cake devient élastique. On s’arrête dès qu’il n’y a plus de traces sèches.
Un four trop chaud
170 °C, comme indiqué. Un moule à cake est haut et étroit : à four vif, la croûte brûle avant que le cœur ne soit cuit.
Questions fréquentes
Comment obtenir la fente sur le dessus ?
Elle se forme seule, mais un trait de beurre mou tracé sur la longueur avant cuisson garantit qu’elle s’ouvre droit.
Combien de temps se conserve-t-il ?
Trois à quatre jours enveloppé de film. Il est même meilleur le lendemain, quand les arômes se sont diffusés.
Peut-on le congeler ?
Oui, entier ou en tranches — pratique pour les goûters.
