Découvrez notre recette du cake au yaourt et pépites de chocolat au Thermomix, un délicieux gâteau, facile et simple à réaliser pour le petit-déjeuner ou le goûter .
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Ingrédients:
- 3 œufs
- 260 g de farine
- 1 yaourt ( 125 g)
- 90 g de pépites de chocolat
- 110 g d’huile de tournesol
- 160 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
Préparation:
Préchauffez le four à 180°C.
Mettez dans le bol du thermomix les œufs, le sucre et le sucre vanillé puis mélangez 30 secondes à la vitesse 3.
Ajoutez le yaourt et l’huile puis réglez 20 secondes à la vitesse 3.
Ajoutez la farine et la levure chimique puis mélangez 25 secondes à al vitesse 5.
Ensuite ajoutez 40 g de pépites de chocolat et réglez 10 secondes à la vitesse 3 / secondes inverse.
Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné puis parsemez du reste de pépites de chocolat.
Enfournez ensuite votre cake au yaourt et pépites de chocolat pendant environ 35 minutes.
L’huile plutôt que le beurre, et ce que ça change
110 g d’huile de tournesol pour 260 g de farine : ce cake n’a aucun beurre. L’huile reste liquide à froid, contrairement au beurre qui fige — le cake garde donc son moelleux même sorti du réfrigérateur, et il se conserve plus longtemps.
Le yaourt joue dans le même sens : il apporte de l’humidité et une légère acidité qui active la levure chimique.
Les erreurs à éviter
Incorporer les pépites au robot
Elles se cassent et colorent la pâte. On les ajoute à la spatule, en quelques tours, une fois la pâte terminée.
Mélanger longuement après la farine
Le gluten se développe et le cake devient élastique. Un mélange court suffit : quelques secondes de trop se voient à la coupe.
Ouvrir le four en cours de cuisson
La chute de température fait retomber le centre et laisse une tranchée. On attend au moins les trois quarts du temps.
Questions fréquentes
Comment éviter que les pépites tombent au fond ?
Roulez-les dans une cuillère de farine avant de les incorporer. La farine les rend adhérentes et elles restent en suspension.
Comment obtenir la fente régulière sur le dessus ?
Tracez un trait de beurre pommade dans la longueur avant d’enfourner. La croûte s’ouvre exactement à cet endroit.
Combien de temps se conserve-t-il ?
Quatre à cinq jours emballé dans du film, à température ambiante. C’est l’avantage des cakes à l’huile.
