Nous vous proposons la recette de Brownie au Nutella facile au Thermomix,un délicieux brownies moelleux, facile et simple à réaliser chez vous pour le goûter.
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Ingrédients :
- 220 g de Nutella
- 80 g de farine
- 3 oeufs
- 160 g de beurre
- 60 g de noisette
- 140 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Mettre le beurre et le Nutella dans un bol. Le placer au micro-ondes ou au bain-marie en veillant à ce que le mélange chauffe légèrement.
Pendant ce temps, mettre dans le bol, les œufs, le sucre et le sachet de sucre vanillé, mélanger 1 minute à la vitesse 3 puis ajouter la farine, mélanger 1 minute à la vitesse 3 Ajouter le mélange Nutella et beurre fondus.
Insérer le fouet et mélanger 2 minutes à la vitesse 2 pour que ce soit bien homogène.
Mettre le mélange de côté.
Concasser grossièrement les noisettes, 5 secondes à la vitesse 5, puis les incorporer à la pâte et Mélanger.
Mettrez le tout dans un moule et enfourner pendant 20 à 30 minutes.
Une fois cuit, démouler le brownie et le découper en carré une fois refroidi.
Le Nutella remplace une partie du chocolat et du sucre
220 g de Nutella, c’est à la fois du chocolat, du sucre et de la matière grasse. C’est pourquoi ce brownie ne contient que 80 g de farine : la structure vient du gras et du sucre, pas de la farine, ce qui donne la texture dense et fondante caractéristique.
Le rapport 80 g de farine pour 160 g de beurre et 220 g de Nutella est ce qui sépare un brownie d’un gâteau au chocolat. Ajouter de la farine « pour que ça tienne mieux » revient à faire un autre gâteau.
Les erreurs à éviter
Trop cuire
C’est l’erreur qui définit un brownie raté. Le centre doit encore trembler à la sortie du four : il finit de prendre en refroidissant. Un brownie cuit « à cœur » sera sec.
Fouetter les œufs longuement
On cherche l’inverse d’un gâteau aérien. Un brownie doit être dense : trop d’air incorporé le fait gonfler puis retomber, avec une texture spongieuse.
Le découper chaud
Il faut le refroidissement complet, idéalement plusieurs heures. Chaud, il n’a aucune tenue et se déchire sous le couteau.
Questions fréquentes
Comment obtenir la croûte craquelée sur le dessus ?
Elle vient du sucre dissous dans les œufs. Fouettez œufs et sucre une minute avant d’ajouter le reste : c’est cette fine meringue de surface qui craquèle à la cuisson.
Comment le conserver ?
Quatre à cinq jours dans une boîte hermétique à température ambiante, et il est meilleur le lendemain. Au réfrigérateur, il durcit.
Par quoi remplacer les noisettes ?
Noix de pécan, amandes ou noix. Torréfiez-les dix minutes au four avant de les incorporer, cela change vraiment le résultat.
