Découvrez notre recette délecieuse pour préparer le beurre d’arachide maison au thermomix. une recette facile à réaliser avec seulement trois ingrédients.
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Ingrédients :
- 250 g d’arachide
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d’ huile de tournesol
Préparation :
Pelez et enlevez la peau aux arachides.
Ensuite mettez-les dans le bol du Thermomix et mixez 30 secondes à la vitesse 9.
Ajoutez l’huile et le miel puis mixez encore 30 secondes à la vitesse 5. Mettez dans une boite ou bocal hermétique ensuite placez au réfrigérateur.
Ce beurre d’arachide peut être conservé 4 à 5 semaines.
L’arachide libère son huile toute seule
C’est le principe de tous les beurres d’oléagineux. En mixant assez longtemps, l’arachide passe par une phase poudreuse, puis compacte, avant de relâcher son huile et de devenir crémeuse. Les deux cuillères d’huile de tournesol de la recette ne sont là que pour accélérer ce passage.
C’est aussi pourquoi on peut s’en passer : un beurre d’arachide sans huile ajoutée est plus dense mais parfaitement réalisable, à condition de mixer plus longtemps.
Les erreurs à éviter
S’arrêter au stade compact
C’est le moment où l’on croit avoir raté : la préparation forme une boule et bloque les couteaux. Il faut racler et continuer — l’huile va sortir.
Mixer sans interruption
La friction chauffe et l’arachide peut prendre un goût brûlé. On procède par à-coups.
Ne pas torréfier les arachides
C’est l’étape absente de la recette et elle change tout : dix à quinze minutes au four à 160 °C développent le goût et facilitent la libération de l’huile.
Questions fréquentes
Faut-il des arachides salées ?
Non salées, impérativement. Une pincée de sel ajoutée à la fin permet de doser précisément — c’est ce qui fait le contraste avec le miel.
Combien de temps se conserve-t-il ?
Un mois au réfrigérateur, en bocal fermé. L’huile remonte naturellement : remuez avant usage.
Pourquoi est-il granuleux ?
Il n’a pas été mixé assez longtemps, ou la peau des arachides n’a pas été retirée — elle ne se broie jamais complètement.
