Voici la recette des lasagnes aux courgettes et au jambon avec Thermomix, un savoureux plat de saison, facile et simple à réaliser pour un repas convivial.
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La lasagne, un classique de la cuisine italienne, se réinvente ici avec une touche de légèreté et de fraîcheur. Dans cet article, nous allons explorer une variante délicieuse et saine de ce plat traditionnel : les lasagnes aux courgettes et au jambon.
Cette recette combine la douceur des courgettes, la richesse du jambon, et la générosité du fromage, pour créer un plat réconfortant mais étonnamment léger. Que vous soyez un fin gourmet à la recherche de nouvelles saveurs ou simplement en quête d’une version plus saine de ce plat bien-aimé, cette recette de lasagnes aux courgettes et au jambon est sûre de ravir vos papilles. Rejoignez-nous pour découvrir comment transformer ces ingrédients simples en un plat exceptionnellement savoureux
Ingrédients :
- 250 g de feuilles de lasagne précuites
- 200 g de jambon cuit en tranches
- 500 g de courgettes
- 1 boule de mozzarella
- 50 g de gruyère râpé
Pour la béchamel :
- 400 ml de lait
- 50 g de beurre
- 100 g de parmesan râpé
- 50 g de farine
- 1 pincée de noix de muscade
- sel, poivre
Préparation :
Commencez par laver les courgettes et coupez-les sur 3, puis mettez-les dans le bol et mixez 4 secondes à la vitesse 5.
Retirez les courgettes et déposez-les dans une passoire, puis laissez égoutter pendant quelques minutes.
Coupez le mozzarella en rondelles fine.
Pour la béchamel :
Mettez dans le bol tous les ingrédients de la béchamel puis réglez 7 minutes à 90° à la vitesse 4.
Dans un plat déposez une couche de béchamel puis une couche de lasagnes, une couche de jambon et des rondelles de mozzarella puis une couche de courgettes râpées et recouvrez de béchamel.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de béchamel et saupoudrez avec du gruyère râpé.
Enfournez à 180° pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
Laissez reposer 10 minutes hors du four avant de découper : les couches se tiennent alors bien mieux à l’assiette.
Pourquoi les courgettes doivent être égouttées
Une courgette contient plus de 90 % d’eau. Les 500 g râpés en libèrent une bonne partie à la cuisson, et cette eau n’a nulle part où aller dans un plat de lasagnes : elle noie la béchamel et détrempe les feuilles. C’est exactement ce que sert l’étape de la passoire, souvent expédiée alors qu’elle décide de la tenue du plat.
Pour aller plus loin, salez les courgettes râpées dans la passoire et laissez-les dégorger 20 minutes : le sel fait sortir l’eau par osmose. Pressez ensuite entre vos mains avant le montage.
Les erreurs à éviter
Sauter le repos de 10 minutes
À la sortie du four, la béchamel est encore fluide et les couches glissent les unes sur les autres dès qu’on découpe. Les 10 minutes hors du four laissent l’amidon des 50 g de farine se figer : les parts se tiennent alors à l’assiette.
Mixer les courgettes trop longtemps
4 secondes à la vitesse 5 donnent des courgettes râpées. Quelques secondes de plus et vous obtenez une purée qui rend encore plus d’eau et disparaît entre les feuilles.
Terminer par une couche de lasagne
La dernière couche doit être de la béchamel, puis le gruyère. Une feuille de pâte exposée directement à la chaleur sèche et durcit en croûte cassante, parce qu’aucune humidité ne remonte pour la réhydrater.
Utiliser une mozzarella très humide
Une boule conservée dans son eau doit être égouttée puis épongée avant d’être coupée en rondelles. Sinon elle ajoute son propre liquide à celui des courgettes.
Questions fréquentes
Peut-on le préparer à l’avance ?
Oui. Montez le plat entièrement, filmez et gardez-le jusqu’à 24 heures au réfrigérateur, puis enfournez en ajoutant 10 minutes de cuisson. Le plat froid met plus longtemps à monter en température à cœur.
Faut-il précuire les feuilles de lasagne ?
Non, les feuilles précuites s’hydratent avec la béchamel et l’eau des courgettes pendant les 35 minutes de four. Veillez seulement à ce que chaque feuille soit bien recouverte de sauce.
Comment le conserver ?
Trois jours au réfrigérateur, couvert. Il se réchauffe au four à 160 °C pendant 20 minutes plutôt qu’au micro-ondes, qui ramollit le gratiné. Il se congèle aussi en parts individuelles.
