Découvrez notre recette des galettes d’aubergines au Thermomix, une recette savoureuse, facile à réaliser et parfaite à servir en accompagnement d’un plat de viande ou de poisson.
Ingrédients :
- 500 g d’aubergine
- 3 gousse d’ail
- 1 oignon
- persil
- 2 oeufs
- 250 g de lait
- 200 g de farine
- 35 g d’huile d’olive
- 1/2 c.à.c rase de cannelle moulue
- 1/2 c.à.c rase de curcuma en poudre
- Un peu d’huile pour la friture
- Sel et poivre
Préparation :
Commencer par laver et couper l’aubergine en gros cubes de 4 cm. Réserver.
Dans le bol de votre thermomix, les gousses d’ail, l’oignon et le persil, puis mixer pendant 5 secondes à la vitesse 5.
Ensuite, racler les parois du bol et ajouter l’aubergine en morceaux, puis mixer de nouveau pendant 5 secondes à la vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
Ajouter l’huile d’olive et faire revenir pendant 10 minutes, Varoma en sens inverse à la vitesse 1.
Ensuite, Ajouter le lait, la farine, les œufs, sel, poivre, curcuma, cannelle et mixer pendant 30 secondes en sens inverse à la vitesse 3.
Dans une poêle anti-adhésive chauffer un peu d’huile d’olive puis déposer des cuillerées de pâte et tasser légèrement.
Laisser ensuite cuire environ 3 à 4 minutes pour chaque côtés.
