Découvrez notre recette des pâtes au chorizo au Thermomix, un délicieux plat d’origine espagnole, facile et rapide à réaliser chez vous.
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Ingrédients :
- 250 g de pâtes
- 100 g de chorizo fort
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 260g de sauce tomate
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 500 g d’eau bouillante
- sel, poivre et origan
Préparation :
Coupez l’oignon en quatre et mettez-le dans le bol du thermomix puis mixez 6 secondes à la vitesse 5. Ajoutez le chorizo coupé en dés et l’huile d’olive puis programmez 3 minutes à la vitesse cuillère et en sens inverse.
Ajoutez ensuite la sauce tomate, le sel, le poivre et l’origan puis programmez 5 minutes à 120° et à la vitesse cuillère en sens inverse. Videz le bol et lavez-le.
Versez l’eau bouillante dans le bol, ajoutez-y les pâtes, le sel puis programmez 12 minutes à 100° à la vitesse cuillère en sens inverse.
A la sonnerie servez votre plat de pâtes au chorizo au Thermomix bien chaud.
Le chorizo fait la sauce
Saisi dans l’huile avant la tomate, il rend son gras coloré au paprika : c’est lui qui donne à la sauce sa teinte et son goût. Un chorizo simplement ajouté en fin de cuisson n’aurait pas cet effet.
Les pâtes cuisent ici dans la sauce, ce qui leur fait absorber les saveurs — mais impose de surveiller la quantité de liquide.
Les erreurs à éviter
Trop de liquide
Les pâtes absorbent en cuisant. Trop d’eau donne une préparation soupeuse ; trop peu et elles attachent.
Saler
Le chorizo fort est très salé. Goûtez avant d’ajouter quoi que ce soit.
Trop cuire
Les pâtes continuent d’absorber hors du feu. Arrêtez une minute avant le temps indiqué.
Questions fréquentes
Quelles pâtes choisir ?
Des formes courtes — penne, fusilli — qui retiennent la sauce et cuisent uniformément dans le bol.
Chorizo fort ou doux ?
La recette prévoit du fort, qui domine volontairement le plat. Le doux donne une version plus familiale.
Peut-on le réchauffer ?
Oui, avec un peu d’eau : les pâtes ont continué d’absorber la sauce en refroidissant.
