Nous vous proposons la recette des nouilles chinoises au poulet au Thermomix, un délicieux plat , aux saveurs asiatiques, très facile à réaliser chez vous.
Cette recette fait partie de notre sélection Pâtes, riz & risottos, qui en rassemble 28 autres.
Ingrédiants:
- 350 g de blanc de poulet coupé en cubes
- 250 g de nouilles chinoises
- 12 g de gingembre frais
- 1 oignon
- 2 carottes
- 3 gousses d’ail
- 120 g de champignons
- 150 g de petits pois
- 600 g d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 bouillon cube de volaille
- 35 g de sauce soja
- Sel et poivre.
Préparation :
Epluchez l’ail et l’oignon, coupez-les en morceaux et mettez-les dans le bol du Thermomix avec le gingembre puis mixez 5 secondes à la vitesse 5.
Ajoutez l’huile, le poulet, le sel et le poivre puis programmez 5 minutes à 100° à la vitesse cuillère en sens inverse.
A la fin du programme ajoutez l’eau, le bouillon cube, la sauce soja puis programmez 6 minutes à 100° à la vitesse 1 en sens inverse.
Mettez dans le panier les nouilles chinoises, les champignons et les petits pois et les carottes coupée en julienne puis programmez 6 minutes à 100° à la vitesse 1 en sens inverse. Mélangez ensuite la sauce et le poulet avec les nouilles.
Servez les nouilles chinoises au poulet faites au Thermomix bien chaude.
Deux cuissons, pas une
Le poulet et les légumes sont saisis dans le bol, les nouilles cuites à part : c’est ce qui distingue un sauté réussi d’un plat détrempé. Les nouilles rejoignent l’ensemble en fin de parcours, quand la sauce est déjà prête.
Le gingembre frais râpé au départ avec l’ail et l’oignon est ce qui donne l’identité asiatique au plat — en poudre, il n’a pas le même effet.
Les erreurs à éviter
Trop cuire le poulet
Le blanc est maigre et sèche vite. Il finit de cuire dans la sauce chaude.
Trop cuire les nouilles
Elles continuent d’absorber à l’assemblage. Sortez-les une minute avant le temps indiqué.
Saler
Si vous ajoutez de la sauce soja, elle apporte tout le sel nécessaire.
Questions fréquentes
Peut-on le préparer à l’avance ?
Non : les nouilles ramollissent et le poulet durcit. C’est un plat à servir immédiatement.
Quelles nouilles utiliser ?
Des nouilles de blé chinoises. Les nouilles de riz fonctionnent mais collent davantage.
Comment varier ?
Bœuf en lanières, crevettes ou tofu ferme se substituent au poulet sans changer la méthode.
