Découvrez notre recette de pâtes au saumon courgettes et Philadelphia au Thermomix, un délicieux plat crémeux, trés facile et rapide à réaliser chez vous.
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Ingrédients :
- 500 g de pâtes
- 1 courgette
- 260 g de saumon
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe de philadelphia
- 60 g d’huile d’olive
- 700 g d’eau
- sel et poivre.
Préparation :
Mettez l’oignon dans le bol du Thermomix, puis mixez 15 secondes à la vitesse 5. Coupez la courgettes en rondelles.
Raclez les parois, ajoutez la courgette et l’huile d’olive puis programmez 5 minutes à 100° et à la vitesse 1.
Ajoutez le saumon et programmez 10 minutes à 100° à la vitesse 1 en sens inverse, ajoutez ensuite l’eau et le fromage Philadelphia et programmez 7 minutes à 100° à la vitesse 1 et e sens inverse.
Salez et ajoutez le sel, puis programmez le temps indiqué sur l’emballage à 100° à la vitesse 1 en sens inverse.
A la fin du programme servez les pâtes au saumon courgettes et Philadelphia au Thermomix bien chaudes.
Les pâtes cuisent dans la sauce
700 g d’eau pour 500 g de pâtes, c’est un rapport serré et volontaire : les pâtes libèrent leur amidon directement dans le plat au lieu de le perdre dans une eau jetée, et cet amidon lie la sauce avec le Philadelphia.
Le saumon, lui, entre en dernier : il est cuit en quelques minutes et devient sec si on le fait mijoter.
Les erreurs à éviter
Cuire les pâtes en sens normal
Les couteaux les cassent en morceaux. Sens inverse et vitesse cuillère, systématiquement.
Faire mijoter le saumon
Il se défait et devient cotonneux. On l’ajoute en cubes quand les pâtes sont presque cuites.
Ajouter le Philadelphia en pleine ébullition
Il se sépare et rend son gras. Il s’incorpore hors du feu, en fin de recette.
Questions fréquentes
Quelles pâtes conviennent ?
Les formes courtes — penne, fusilli — tiennent mieux le brassage que les longues, qui se cassent.
Saumon frais ou fumé ?
Frais pour cette cuisson. Le saumon fumé ne se cuit pas : il s’ajouterait hors du feu, sur les pâtes servies.
Peut-on la réchauffer ?
Sans grand résultat : les pâtes continuent d’absorber la sauce et le saumon cuit une seconde fois.
