Voici 3 recettes de muffins au Thermomix faciles à réaliser. Ces recettes sont parfaites pour le petit-déjeuner, le goûter ou même en dessert.
Retrouvez les 60 autres recettes de la rubrique Biscuits & petits gâteaux.
Nos recettes de muffins Thermomix sont non seulement faciles à réaliser, mais elles contiennent également des ingrédients sains.
Que vous soyez un boulanger chevronné ou un débutant, nos recettes sont simples à suivre et vous permettront d’obtenir de délicieux muffins à chaque fois.
Muffins au chocolat :
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 50 g de cacao en poudre non sucré
- 150 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 150 g de lait
- 100 g de pépites de chocolat (facultatif)
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez une plaque à muffins avec des caissettes en papier.
Dans le bol du Thermomix, ajoutez la farine, le cacao en poudre, le sucre, la levure chimique et le sel. Mixez pendant 5 secondes à vitesse 4.
Ajoutez le beurre fondu, les œufs et le lait dans le bol du Thermomix. Mixez pendant 30 secondes à vitesse 5, en raclant les parois du bol avec la spatule si nécessaire.
Si vous utilisez des pépites de chocolat, incorporez-les délicatement à la pâte avec une spatule.
Répartissez la pâte dans les caissettes en papier, en les remplissant aux 2/3.
Enfournez les muffins pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre.
Laissez les muffins refroidir sur une grille avant de les déguster.
Muffins aux myrtilles :
Ingrédients :
- 300 g de farine
- 150 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 150 g de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200 g de myrtilles fraîches ou surgelées
Préparation :
Préchauffez votre four à 180° et préparez une plaque à muffins avec des caissettes en papier.
Dans le bol du Thermomix, ajoutez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Mixez pendant 5 secondes à vitesse 4.
Ajoutez le beurre fondu, les œufs, le lait et l’extrait de vanille dans le bol du Thermomix. Mixez pendant 30 secondes à vitesse 5, en raclant les parois du bol avec la spatule si nécessaire.
Incorporez délicatement les myrtilles à la pâte avec une spatule. Répartissez la pâte dans les caissettes en papier, en les remplissant aux 2/3.
Enfournez les muffins pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre.
Laissez les muffins refroidir sur une grille avant de les déguster.
Muffins cœur confiture :
Nous vous proposons la recette des muffins cœur confiture au Thermomix, des petits muffins ultra moelleux avec un cœur fondant à la confiture de fraises, faciles et simples à réaliser pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Ingrédients :
- 2 œufs
- 110 g de sucre
- 200 g de farine
- 160 ml de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 110 g d’huile de tournesol
- confiture de fraises ( recette ici )
- 1 cuillère à café de levure chimique
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Mettez les oeufs dans le bol du thermomix, ajoutez le sucre et le sucre vanillé puis mélangez 20 secondes à la vitesse 3.
Ajoutez le lait, l’huile, la farine et la levure chimique puis mélangez 1 minute à la vitesse 4.
Versez la pâte dans des caissettes en papier disposées dans un moule à muffins.
Remplissez les à moitié puis disposez une cuillère de confiture ensuite recouvrez de pâte jusqu’aux les 3/4.
Mettez à cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Démoulez et laissez refroidir puis dégustez.
Trois recettes, une seule méthode
Les trois variantes de cette page reposent sur le même principe, et c’est ce principe qu’il faut retenir : on mélange les ingrédients secs, on ajoute les liquides, et on s’arrête dès que la pâte est amalgamée. Elle doit rester grumeleuse.
C’est ce qui distingue un muffin d’un gâteau : trop mélangé, il devient élastique et plat au lieu de gonfler en dôme.
Les erreurs à éviter
Trop mixer la pâte
Trente secondes suffisent. Les grumeaux disparaissent à la cuisson ; le gluten développé par un excès de mélange, lui, ne disparaît pas.
Un four insuffisamment chaud
Les muffins ont besoin d’un choc thermique pour lever vite et former leur dôme. Préchauffez complètement, et n’ouvrez pas la porte dans les dix premières minutes.
Remplir les caissettes à ras bord
Aux deux tiers, sans exception : c’est la seule façon d’obtenir un dôme régulier plutôt qu’un débordement.
Questions fréquentes
Quelle variante choisir ?
La version au chocolat pour le goûter des enfants, les versions aux fruits pour un petit-déjeuner. La base reste identique : c’est la garniture qui change.
Combien de temps se conservent-ils ?
Deux jours en boîte hermétique. Ils se congèlent aussi très bien, et quelques minutes au four leur rendent leur moelleux.
Peut-on réduire le sucre ?
D’un quart environ sans conséquence sur la texture. Au-delà, les muffins deviennent secs — le sucre retient l’humidité.
Et si vous cherchez une recette précise
Cette page rassemble trois variantes rapides. Pour la version détaillée pas à pas, avec les temps et les vitesses du Thermomix, voyez les muffins cœur confiture : c’est la recette de référence du site pour les muffins fourrés.
