Découvrez notre recette des Croquettes Jurassienne avec Thermomix, des bouchées délicieuses à la fois fondantes et croquantes, facciles et simples à réaliser chez vous.
Ingrédients :
- 4 gros oeufs
- salade verte
- 160 g de chapelure
- 260 g de comté fruité
- huile pour la friture
- 4 branches de persil
Préparation :
Dans le bol , mixer le comté et le persil 10 secondes à la vitesse 5 et réserver.
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs, ne gardez que les blancs.
Dans le bol , mettre le fouet, une pincée de sel et monter les blancs d’oeuf en neige bien fermes pendant 5 minutes à la vitesse 2 au départ puis monter jusqu’à vitesse 3-4.
Incorporez les blancs délicatement au comté/persil.
Faire chauffer votre huile dans une sauteuse.
Étalez la chapelure sur une assiette.
A l’aide de deux cuillères, prenez alors une boule de mélange oeufs et le fromage, retournez-les dans la chapelure puis plongez la croquette dans l’huile de friture bien chaude.
Retournez les beignets lorsqu’ils remontent à la surface, et retirez-les dès qu’ils commencent à dorer.
Poser les croquettes sur les papiers absorbants et dressez les assiettes avec votre salade verte. Disposer les croquettes sur la salade.
