Nous vous proposons la recette de la fameuse Brioche Colomba de Pâques avec thermomix, une savoureuse brioche italienne aux pépites de chocolat, facile et simple à réaliser pour les fêtes de Pâques.
Ingrédients :
- 2 oeufs
- 500 g de farine
- 120 g de beurre mou
- 90 g de lait entier
- 50 g d’eau
- 8 g de sel
- 1 jaune d’oeuf
- 150 g de sucre
- 25 g de levure de bière
- 90 g de pépites de chocolat
Pour le glaçage :
- 1 blanc d’oeuf
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de farine d’amandes
Décoration :
- amandes
- grains de sucre
Préparation :
Mettez dans le bol 50 g d’eau, la levure et 100 g de farine puis mélangez 2 minutes en fonction épi.
Formez une boule et laissez lever pendant 1 heure.
Remettez la pâte dans le bol, ajoutez le lait, le beurre mou, les deux oeufs et le jaune d’oeuf, mélangez 1 minute en fonction épi.
Ajoutez le sucre, la farine restante, le sel et réglez 3 minutes en fonction épi, à la deuxième minute ajoutez les pépites de chocolat par l’orifice.
Formez une boule et laissez reposer pendant 1 heures .
Lorsque la pâte à doubler de volume, divisez la pâte en trois morceaux : un plus grand qui prendra la largeur du moule et deux plus petits pour les ailes de la colombe. Laisser à nouveau reposer pendant 1 heure dans le four éteint, la pâte doit atteindre les bords du moule.
Pendant ce temps de repos préparez le glaçage.
Lavez et séchez le bol , puis mettez le fouet et ajoutez le sucre glace, la farine d’amande, et le blanc d’oeuf , puis mélangez 2 minutes à la vitesse 3.
Déposez sur toute la surface de la colombe sans toucher les bords, puis décorez avec les grains de sucre et les amandes.
Faites cuire au four préchauffé à 170°C pendant 45 à 50 minutes.