Suivez notre recette facile du clafoutis de fraises au Thermomix, et préparez un délicieux clafoutis bien moelleux avec ce fruit de saison, pour régalez votre famille.
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Ingrédients:
- 500 g de fraises
- 300 g de lait
- 100 g de farine
- 40 g de beurre
- 2 oeufs
- 80 g de sucre
- cuillère à café d’extrait de vanille.
Préparation:
Lavez les fraises, coupez-les en morceaux et disposez-les dans le fond d’un moule.
Mettez le beurre à fondre dans le bol du Thermomix pendant 2 minutes, 60° à la vitesse 2, puis ajoutez le reste des ingrédients et mixez pendant 1 minutes à la vitesse 4.
Versez cette préparation sur les fruits et mettez votre clafoutis aux fraises à cuire au four pendant 45 minutes à 180°C .
Laissez le clafoutis refroidir avant de le démouler.
La fraise n’est pas le fruit idéal du clafoutis
Autant le dire : le clafoutis traditionnel se fait avec des cerises, qui tiennent à la cuisson. La fraise est bien plus aqueuse et fragile — elle se délite et relâche son jus dans l’appareil, qui prend alors moins bien.
Deux parades : choisir des fraises fermes et les couper en gros morceaux, ou les faire dégorger dix minutes avant de les disposer dans le plat.
Les erreurs à éviter
Couper les fraises trop petites
Elles disparaissent dans l’appareil et leur jus le délave. Des demi-fraises ou des quartiers tiennent mieux.
Trop mélanger après la farine
Le gluten se développe et le clafoutis devient élastique. Un mélange court suffit.
Le démouler tiède
Un clafoutis se sert dans son plat, tiède ou froid. Démoulé chaud, il s’effondre.
Questions fréquentes
Comment savoir s’il est cuit ?
Le centre ne doit plus trembler et la lame doit ressortir propre. Comptez trente-cinq minutes environ.
Peut-on utiliser des fraises surgelées ?
Sans enthousiasme : elles rendent encore plus d’eau. Si vous le faites, ne les décongelez pas.
Combien de temps se conserve-t-il ?
Deux jours au réfrigérateur. Il est meilleur le jour même, tiède.
