Voici la recette de la quiche à la viande hachée façon cheeseburger au Thermomix, une délicieuse quiche sans pâte à la viande hachée et au cheddar. La recette est facile et très appréciée par les petits et les grands.
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Ingrédients :
- 500 g de viande hachée
- 60 g de farine
- 3 oeufs
- 200 g lait
- 150 g de crème fraîche
- 1 oignon
- 180 g de cheddar râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile
- Sel et poivre
Préparation :
Mettez l’oignon dans le bol du Thermomix puis hachez 3 secondes à la vitesse 5, ensuite ajoutez la viande, l’huile, le sel et le poivre, puis programmez 5 minutes à 120° à la vitesse 2 en sens inverse, et réservez.
Lavez le bol puis mettez-y les oeufs, le lait, la crème, la farine, le sel, le poivre et réglez 15 secondes à la vitesse 5.
Ajoutez la viande hachée et 80 g de cheddar râpé puis mélangez avec la spatule.
Versez la préparation dans un plat préalablement beurré et fariné puis parsemez le reste du fromage.
Enfournez la quiche pendant 35 minutes à 180° avant de servir.
Le cheeseburger en version quiche
Viande hachée saisie, appareil aux œufs, cheddar : la recette transpose les saveurs du burger dans un format qui se partage. Le cheddar n’est pas interchangeable ici — c’est lui qui donne le goût reconnaissable, là où un gruyère donnerait une quiche ordinaire.
La viande est cuite avant d’être intégrée. C’est indispensable : crue, elle rendrait son eau dans l’appareil et la quiche ne prendrait pas.
Les erreurs à éviter
Ne pas égoutter la viande
Elle rend du gras et de l’eau à la cuisson. Égouttez-la avant de la mêler à l’appareil, sinon la quiche baigne.
Trop de cheddar en surface
Il brunit vite. Gardez-en une partie dans l’appareil plutôt que tout sur le dessus, où il risque de brûler avant que la quiche ne soit prise.
Trancher brûlante
L’appareil a besoin de tiédir pour se tenir. Dix minutes d’attente suffisent.
Questions fréquentes
Avec ou sans pâte ?
La recette fonctionne dans les deux cas. Sans pâte, elle devient plus légère et se rapproche d’un flan à la viande.
Combien de temps à l’avance ?
La veille, réchauffée au four. Elle se congèle également très bien en parts.
Comment renforcer le côté burger ?
Des cornichons hachés dans l’appareil et un filet de sauce moutarde-ketchup au service : c’est ce qui complète l’illusion.
Je teste la recette à midi