Découvrez notre recette pour faire des lasagnes au porc et poivron au Thermomix. Une recette délicieuse et parfaite pour un repas en famille.
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Ingrédients:
- Un paquet de lasagnes précuites
- 500 g de porc haché
- 50 g d’huile d’olive
- 1 poireau
- 1 poivron rouge
- 100 g de vin blanc
- 200 g de sauce tomate
- 1 cuillère à soupe de poudre d’ail
- 150 g gruyère râpé
- 50 cl de béchamel
- poivre et sel
Préparation:
Commencez par couper le poireau en tranches et le poivron rouge en morceaux, puis mettez-les dans le Thermomix, hachez 5 secondes, à la vitesse 5.
Raclez ensuite les parois du bol, ajoutez l’huile d’olive puis programmez 5 minutes à la température Varoma, et à la vitesse 1.
A la fin du temps ajoutez la viande, l’ail, le sel et le poivre, puis programmez 15 minutes, à la température Varoma, vitesse 1, sens inverse.
Mettez le vin dans le bol et laissez cuire encore 3 minutes, à la température Varoma, vitesse 1, sens inverse.
Ajoutez la sauce tomate et programmez 5 minutes, à 100°, vitesse 1, en sens inverse, ensuite retirez la viande et réservez.
Préchauffer le four à 180°, et faites cuire les lasagnes dans de l’eau chaude comme indiqué sur le paquet.
Placez une couche de béchamel dans le fond d’un moule, puis une couche de plaques de lasagnes, et une autre couche de viande.
Répétez l’opération jusqu’à finir tous les ingrédients, puis recouvrez de béchamel et saupoudrez le gruyère râpé.
Laissez cuire au four pendant environ 20 à 25 minutes à 180° puis servez Lasagnes au porc et poivron au Thermomix bien chaudes.
Deux couches de sauce, pas une
Des lasagnes tiennent grâce à l’équilibre entre une sauce à la viande généreuse mais pas liquide et une béchamel assez souple. Ici, la sauce au porc et poivron doit avoir réduit avant le montage — le poivron rend beaucoup d’eau.
La première couche du plat est toujours de la sauce, jamais une feuille de pâte : posée à sec, la lasagne colle et brûle.
Les erreurs à éviter
Ne pas laisser réduire la sauce
Poivron, poireau et vin blanc apportent beaucoup de liquide. Une sauce trop fluide donne des lasagnes qui baignent.
Laisser des feuilles à nu
Toute portion de pâte non recouverte de sauce ressort dure et cassante. Vérifiez les angles du plat.
Couper à la sortie du four
Dix à quinze minutes de repos : le plat sort en ébullition et les couches n’ont aucune tenue.
Questions fréquentes
Peut-on les préparer la veille ?
Oui, montées et non cuites. Ajoutez dix minutes de cuisson puisqu’elles partent froides.
Faut-il précuire les feuilles ?
Non si elles sont précuites : elles absorbent l’humidité des sauces au four. C’est justement pourquoi la sauce ne doit pas être trop épaisse non plus.
Peut-on les congeler ?
Oui, crues ou cuites. Congelées crues, elles se cuisent sans décongélation, à 180 °C et pour environ le double du temps.
