Découvrez notre recette de la Soupe de Champagne au Thermomix, un délicieux cocktail à base de champagne et de citrons vert, facile et rapide à réaliser chez vous.
Cette recette fait partie de notre sélection Cocktails & apéritifs alcoolisés, qui en rassemble 63 autres.
Ingrédients :
- 1 bouteille de champagne
- 50 g de triple sec ( Cointreau, grand Marnier )
- 150 g de sirop de sucre de canne
- 3 citrons vert
- 12 framboises
- 4 tranches fines de citron
Préparation :
Épluchez les citrons puis mettez dans le bol et mixez 1 minutes à la vitesse 8.
Ajoutez ajoutez le sirop de sucre, le triple sec puis réglez 30 secondes à la vitesse 5.
Insérez le panier de cuisson puis versez la préparation dans une grande cruche en verre, ensuite réservez au réfrigérateur.
Ensuite versez le champagne bien frais au dernier moment avant de servir dans des verres de type « flûte ».
Ajoutez les framboises et les tranches de citron pour la décoration.
Le champagne ne se mixe jamais
C’est la règle absolue de tous les cocktails pétillants. Les couteaux le dégazent instantanément : il ne reste qu’un vin plat. Seuls le sirop, le triple sec et les citrons passent au bol ; le champagne se verse dans le saladier ou les verres, en dernier.
Les framboises entières servent de garniture et de repère visuel : elles ne se mixent pas non plus.
Les erreurs à éviter
Mixer le champagne
C’est l’erreur qui ruine le cocktail, et elle est irréversible.
Prélever le zeste jusqu’au blanc
Le ziste des citrons verts est très amer. À l’économe, en surface uniquement.
Le préparer trop à l’avance
La base citron-sirop-triple sec se garde une journée, mais le champagne se verse au moment de servir.
Questions fréquentes
Faut-il un vrai champagne ?
Un crémant ou un bon mousseux brut conviennent parfaitement : le citron vert et le triple sec couvrent largement les nuances.
Comment le servir ?
Très frais, dans un saladier avec les framboises et les tranches de citron, ou directement au verre.
Comment le faire sans alcool ?
Un jus de raisin blanc pétillant et un sirop d’orange à la place du triple sec.
