Découvrez notre recette Smoothie du kiwi au gingembre au Thermomix, une boisson délicieuse à base de kiwi, citron orange et gingembre, facile et simple à réaliser chez vous.
Retrouvez les 28 autres recettes de la rubrique Jus, smoothies & boissons fraîches.
Ingrédients :
- 220 g de kiwi
- 150 g de yaourt grec
- 10 g de gingembre frais
- 3 oranges
- 1 citrons
- du sucre au goût
- 6 glaçons
Préparation :
Commencez par peler les kiwis puis couper en cubes
Ensuite pelez le citron et les oranges, puis coupé en deux et vérifiez qu’il n’y a pas de graines.
Commencez par mettez le citron et l’oranges dans le bol et mixez 20 secondes à la vitesse 7, ensuite filtrez le jus.
Sans laver le bol mettez les kiwis puis mixez 5 secondes à la vitesse 7
Ajoutez le jus de citron et d’orange, le gingembre, le yaourt, le sucre et les glaçons ensuite mixez 20 secondes à la vitesse 6.
Le kiwi et le yaourt, une association à surveiller
Le kiwi cru contient de l’actinidine, une enzyme qui dégrade les protéines. Mélangé à un yaourt, il développe une amertume en quelques dizaines de minutes — le smoothie est bon immédiatement, franchement amer une heure après.
C’est la seule vraie contrainte de cette recette : elle se boit tout de suite.
Les erreurs à éviter
Le préparer à l’avance
L’enzyme continue de travailler et rien ne rattrape l’amertume.
Mixer trop longtemps
Les pépins noirs du kiwi se cassent et libèrent eux aussi de l’amertume. Un mixage court.
Peler les agrumes grossièrement
Le ziste blanc est amer. Orange et citron se pèlent à vif.
Questions fréquentes
Comment éviter l’amertume ?
Boire immédiatement, ou remplacer le yaourt par une boisson végétale — l’enzyme n’a alors pas de protéines animales à dégrader.
Faut-il vraiment sucrer ?
Avec trois oranges, souvent non. Goûtez avant : la recette laisse d’ailleurs le sucre « au goût ».
Comment doser le gingembre ?
10 g, c’est déjà marqué. Il monte vite et couvre le kiwi, qui est délicat.
