Au fur et à mesure que noël approche nous allons vous présenter des dessert et des plat spéciaux, et voici le mojito spécial Noël au Thermomix. Un délicieux cocktail à la grenade, facile à réaliser et très fort.
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Ingrédients pour 4 verres :
- 30 feuilles de menthe
- 2 grenades
- Jus de 4 citrons vert
- 50 g de cassonade
- 100 g de rhum
- 250 ml d’eau gazeuse
- Des glaçons
Préparation :
Mettez les graines de grenade dans le bol du Thermomix, puis mixez 20 secondes, vitesse 8. Raclez les parois du bol puis filtrez le jus pour retirer les pépins et réservez le jus.
Dans 4 grands verres, versez le jus de grenade, le jus de citron vert, et le rhum, puis ajoutez la cassonade et mélangez rapidement.
Écrasez les feuilles de menthe puis ajoutez-les au cocktail, ensuite remplissez les verres d’eau gazeuse et ajoutez les grains de grenade, des tranches de citron et la glace pilée à la fin.
La grenade doit être filtrée
C’est l’étape qui décide du cocktail. Chaque grain de grenade contient un pépin ligneux et amer : mixé puis laissé dans le verre, il transforme une boisson vive en cocktail âpre et sableux. On mixe brièvement, on filtre, on ne garde que le jus.
Les 30 feuilles de menthe, elles, ne doivent jamais passer aux couteaux — c’est la règle absolue du mojito.
Les erreurs à éviter
Mixer la menthe
Elle libère sa chlorophylle et ses composés amers, et le cocktail devient vert et âpre. Les feuilles se froissent entre les doigts et se déposent dans les verres.
Ajouter l’eau gazeuse dans le bol
Les couteaux la dégazent instantanément. Elle se verse dans les verres, en dernier, le long de la paroi.
Garder les membranes blanches de la grenade
Elles sont franchement amères. À l’égrainage, éliminez-les soigneusement.
Questions fréquentes
Comment égrainer une grenade rapidement ?
Coupez-la en deux et tapez fermement sur la peau avec une cuillère, au-dessus d’un saladier. Les grains tombent seuls.
Peut-on le préparer à l’avance ?
Le jus filtré avec le citron et la cassonade se garde une journée au réfrigérateur. Rhum, menthe, glace et eau gazeuse s’ajoutent au moment de servir.
Comment le faire sans alcool ?
Supprimez le rhum et augmentez l’eau gazeuse. La grenade et le citron vert portent largement le cocktail.
