Nous vous proposons la recette du Mojito au Melon au Thermomix, un cocktail délicieux et rafraîchissant, facile et simple à réaliser pour cet été.
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Ingrédients :
- 50 g de sucre blanc
- 150 g d’eau
- 500 g de chair de melon
- 150 g de rhum
- 20 feuilles de menthe fraîche
- 40 g de sucre roux
- 2 citrons verts
Préparation :
Commencez par préparer le sirop, mettez dans le bol du thermomix le sucre blanc et l’eau puis réglez 5 minutes, 100 ° à la vitesse 1.
Pendant ce temps pelez le melon puis coupez la chair en morceaux.
A la sonnerie ajoutez les morceaux de melon dans le bol puis mixez 40 secondes à la vitesse 7.
Puis placez le mélange au congélateur pendant 2 heures.
Après mettez dans le bol le sucre roux, les feuilles de menthe et le jus de citron puis mixez 5 secondes à la vitesse 4.
Ensuite ajoutez le sirop de melon congelé et le rhum puis mixez 40 secondes à la vitesse 8.
Versez dans des verres, décorez avec des tranches de citron vert et des feuilles de menthe, puis servez.
Un sirop, et la menthe qui ne se mixe pas
La recette commence par un sirop — sucre blanc et eau — et c’est la bonne méthode : un sucre cristallisé ne se dissout pas dans une boisson froide et alcoolisée. Le sucre roux, lui, sert au pilonnage de la menthe dans les verres.
La règle absolue du mojito reste la même : les 20 feuilles de menthe ne passent jamais aux couteaux. Elles libèrent leur chlorophylle et deviennent amères.
Les erreurs à éviter
Mixer la menthe
Le cocktail devient vert kaki et âpre, et rien ne le rattrape. On la froisse entre les doigts ou on la pile doucement dans le verre.
Utiliser un melon peu mûr
C’est le seul vrai facteur de goût. Ferme, il est fade et aqueux, et le cocktail n’a ni parfum ni couleur.
Mixer les glaçons avec l’alcool
Ils fondent et diluent le cocktail avant le service. La glace va dans les verres.
Questions fréquentes
Faut-il filtrer le melon ?
Pour une boisson limpide, oui. Non filtré, il donne un cocktail plus épais et plus fruité — c’est une affaire de goût.
Peut-on le préparer à l’avance ?
La base melon-sirop-citron se garde une journée au réfrigérateur. Menthe, rhum et glace s’ajoutent au moment de servir.
Comment le faire sans alcool ?
Supprimez le rhum et allongez d’eau gazeuse. Le melon et la menthe portent largement la boisson.
